上井日本料理怎麼做

上井日本料理是著名的一間連鎖店，大家有吃過嗎？上井日本料理是做壽司自助餐，是很多吃貨們的喜愛，那大家想知道上井日本料理是怎麼做的嗎，在家裏也能吃到上井日本料理的味道，下面小編就給大家介紹一下上井日本料理的製作方法。

上井日本料理怎麼做呢？

一、鮮蝦天婦羅

原料：鮮蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。

做法：

1、天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麪糊慢慢餳發片刻。

2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。

3、想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。

4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了。

5、揪住蝦尾，在麪糊碗中，裹一層面糊。

6、小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度爲佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

Tips：

1、如果沒有天婦羅粉，可以用70g麪粉、30g玉米澱粉、80ml水+1個雞蛋+1g鹽。

2、去了殼的蝦身擦乾，用刷子刷一層薄薄的麪粉，有助於後面掛麪糊。

二、牛肉炒烏冬面

原料：烏冬面、牛肉、洋蔥、紅彩椒、香蔥、大蒜、姜、西班牙橄欖油

做法：

1、烏冬面用開水燙，過冷水，控幹，牛肉切片，紅彩椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲;

2、鍋內做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、薑絲煸炒出香味;

3、放入牛肉片;

4、牛肉片炒至變色;

5、放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味;

6、倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下;

7、開蓋翻炒至麪條裹滿牛肉汁;

8、加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤。

三、三文魚刺身

原料：三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。

做法：

1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。

2、將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。

3、備用的三文魚去皮(切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。

4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。

5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。

6、洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型。

7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。

8、這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。

四、反轉壽司

原料：熟米飯、雞蛋、黃瓜、火腿腸、韓式辣椒醬、紫菜片。

做法：

1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用。

2、蒸好的熟米飯趁熱拔散。

3、待放涼後加入韓式辣醬拌勻。

4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜。

5、比劃着紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯。

6、蓋上紫菜片。

7、如圖，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮。

8、順着壽司簾轉起。

9、用力轉緊，取下保鮮膜。

10、切片後即可。

上井日本料理，小編就先介紹到這裏，大家有沒有覺得其實做起來很簡單，那趕快動起手來吧，在家裏也能做到了哦，大家也可以根據自己的不同口味，給自己做喜歡的上井日本料理，這樣豈不是更能滿足自己嗎？好了，希望小編以上的建議能幫到大家。