茼蒿的做法

很喜歡茼蒿這款美食，因爲茼蒿可以做成不同的菜品來吃，各種各樣的菜品，讓我們吃到更美味的營養美食，茼蒿的做法比較比較多，所以愛吃茼蒿的人要了解一下這些知識，對於我們自己做茼蒿是比較有好處的喲，不錯的文章呢，

茼蒿的做法

一、茼蒿簡介

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，爲菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

二、茼蒿的作用

消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

三、茼蒿的做法

a、茼蒿洗淨控淨水，用刀切成5釐米長的小段後盛入乾淨的容器裏備用。

b、蒜瓣用刀切薄片。

c、把蒜片切成細細的蒜末。

d、取乾淨小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。

e、倒入適量涼拌醋。

f、調入少許的精鹽，調勻成料汁。

g、把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。

h、倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。

I、把調好的茼蒿盛到小盤裏根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。

四、蒜泥茼蒿的做法

1、食材明細

茼蒿適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，味精適量

2、蒜泥茼蒿的做法步驟

a、將茼蒿摘洗乾淨。

b、大蒜切碎製成蒜泥。

c、鍋內置油，爆香蒜泥。

d、倒入茼蒿，加入適量鹽、味精翻炒均勻即可(注意這個過程中不要加水，因爲在炒的過程中茼蒿自身會出較多的水分)。

看完這篇文章對於茼蒿的做法介紹以後，相信都願意親自動手製作茼蒿，茼蒿有消食開胃，通便利肺的作用，茼蒿還可以增進食慾，所以孩子們可以多吃茼蒿，解決了孩子們厭食偏食的問題喲，茼蒿的製作過程還需要注意一些技巧。