黃心菜功效與禁忌
黃心菜又名卷窩菜，在信陽有着悠久的栽培歷史，因此，信陽的人對黃心菜一定不陌生。黃心菜雖然不像其他青菜一樣含有豐富的維生素，但是，它含有許多人體所必需的微量元素，所以，營養價值對比同類青菜來說是非常高的。在這裏，我們來普及黃心菜功效與禁忌的知識。
一、黃心菜功效與禁忌
黃心菜可以和很多菜一起烹煮，黃心菜內含多種豐富的元素，可以幫助人體補充營養。根據調查顯示，黃心菜並沒有什麼禁忌。
1、調節身體平衡
黃心菜，纖維少，營養豐富，富含多種人體必需的微量元素。保鮮時間長，耐貯運。病蟲害少，適合生產無公害蔬菜和有機蔬菜。黃心菜食用方法多，可炒、可燒、可煨湯;做菜無酸味，色澤鮮，品質佳，適口性強，風味獨特。黃心菜中有一個非常重要的微量元素-鉀元素。鉀元素可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝。而，黃心菜中含有124毫克鉀元素，因此，食用黃心菜有利於調節人體的酸鹼平衡，黃心菜的鉀元素高於同類蔬菜，同時，鉀元素又是人體不可缺少的部分。適當的食用黃心菜可以補充人體的鉀元素。
2、補充能量
黃心菜中含有22大卡，對比其他蔬菜來說，它含有的大卡也是比較高的。可以及時補充人體的能量。
3、黃心菜禁忌
無禁忌。黃心菜可以與多種青菜一起食用可以提高免疫力的同時，也能補充人體的微量元素。
二、關於挑選黃心菜
1、選擇青菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家爲了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。
2、選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認爲，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒着的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。
3、關於洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附着，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。
黃心菜是老少咸宜的蔬菜，它可以幫助我們補充能量、微量元素;也可以幫助我們調節身體的平衡，從黃心菜功效與禁忌的介紹中，我們可以瞭解到，黃心菜是沒有禁忌的。所以，普遍的人都可以食用它。
