油菜功效與禁忌

大家在夏天在進過田野山村的時候一定會看見一望無際的金燦燦的油菜，現在種油菜的人是越來越多，油菜中含有很豐富的營養元素，油菜中得維維生素能夠緩解我們面板的乾燥和粗糙程度，還能緩解眼部疲勞，保護眼睛等很多功效，但除了油菜有很多功效還有很多禁忌，接下來就看看油菜功效與禁忌吧!

一、油菜功效與禁忌

功效

1、改善面板、眼睛健康

油菜中含有的胡蘿蔔素在進入人體後，會轉化爲維生素A，它能夠維持面板粘膜層的健康，緩解面板粗糙和乾澀等症狀。另外它還具有促進眼內感光色素生成的作用，能夠緩解眼睛疲勞和防治夜盲症的功效。

2、有益神經系統

油菜中含有的鉀在調節細胞內滲透壓的同時，也能維持體液酸鹼度的平衡，同時參於着糖和蛋白質的能量代謝。具有維持神經系統和心肌功能正常運作的作用，另外還能促進神經系統的興奮性。

3、促進骨骼生長

油菜中每100克中含有108毫克鈣和39毫克磷。兩者參與着人體器官的運作，是骨骼和牙齒中必不可少的營養元素。當骨骼定性時，其中的鈣和磷還在不斷的更新，它們維持着身體的發展需要。

4、降低血脂

油菜作爲一種低脂肪類的蔬菜，其含有的膳食纖維會與膽酸鹽或食物中的膽固醇及甘油三酯結合，能夠從體內帶走這些脂類，所以能夠起到降低血脂的功效。

5、抗衰老

油菜中的維生素A、C都具有抗氧化的功能，能夠抵抗自由基的傷害，減緩身體細胞被氧化的速度，讓細胞保持活力，減緩衰老。

6、寬腸通便

油菜中含有的植物纖維素是不被腸胃消化的物質，多半包括纖維素、木質素、果膠等。他們能有增加腸胃的蠕動，減少垃圾在腸胃裏停留的時間，能有預防腸道疾病，有寬腸通便的功效。

7、維持新陳代謝

油菜中含有的鈉存在細胞外液中，參與着水的代謝，調節體內水壓平衡，同時維持體內酸鹼平衡，維持着人體正常新陳代謝功能。

禁忌

1、食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用，會降低維生素C的吸收。

2、油菜也不能和山藥一起食用，因爲山藥是補氣的食材，而油菜是破氣的食材，兩者搭配會降低各自的營養價值。

3、熟油菜不能過夜，因爲裏面的硝酸鹽經過一段時間由於酶或真菌的作用，可能會轉化爲硝酸鹽，這是一種導致胃癌的物質。

4、烹飪油菜時時間不宜太長，保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養成分不會流失。

瞭解完油菜功效與禁忌可要在以後食用油菜的過程中有所注意了哦，對於懷孕早期的孕婦和有一些慢性疾病等的人都少食用油菜，油菜是一種發物，很有可能會對您的身體造成傷害，所以吃的時候一定得注意油菜的禁忌了，當然油菜的功效也是不可忽視的，適當的食用一些油菜對我們的身體都是有好處的哦。