蠔怎麼煮
蠔作爲海鮮之一，我們都非常的熟悉。無論是生蠔還是蠔幹都深得大家的喜愛。我們也許在夜市、集市中常常見到生蠔。然而，我們或許是想買，但是，我們也許會苦惱該怎麼煮。如果烹煮的不好，或許就會失去了它的美味。那麼，蠔怎麼煮呢？
一、蠔怎麼煮
1、做法一
蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香.放入生蠔，小心翻炒.烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻.最後放入蔥葉段即可熄火、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦
2、做法二
準備生蠔。把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。把小香蔥和蒜蓉剁碎。準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)鍋置火上加入色拉油。油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。加入少量的料酒。(要很少)然後盛出放小碗中待用。這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
3、做法三
生蠔先用清水洗乾淨，然後下2茶匙生粉，輕輕搓洗，過清水，再下2茶匙生粉，輕輕搓洗，清水過乾淨備用。雞肉砍小塊狀，備用、鍋裏下油，下薑片和蒜片，把雞裏面的骨頭和胸肉挑出來下鍋裏翻炒，下一點白酒，下水煮湯，多少量就隨意的，大概煮半個小時。下雞肉，煮約8分鐘水開下生蠔，煮大約2至3分鐘，下鹽調味，即可食用，湯很鮮美，還有雞肉和生蠔做菜，一舉兩得哦
4、做法四
海蠣子也就是我們常說的牡蠣，不僅是佳餚美食，而且還有很高的藥用價值。牡蠣肉，甘溫無毒，煮熟吃治虛損，調中氣，解丹毒，補氣血，以姜醋生吃，治療酒後煩熱，止渴。炙食甚美，令人細肌膚。首先把海蠣子洗淨，再把香蔥切碎，蒜剁成蒜蓉，準備好蒜蓉剁椒醬，鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入適量的蒸魚豉油，然後盛出放小碗中待用，這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可，然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可。
關於蠔怎麼煮，生蠔與蠔乾的做法是有所不同的。生蠔用於烹煮、生炒都是非常美味的。但是，你在烹煮之前，一定要懂得如何洗淨生蠔。畢竟生蠔如果不洗淨的話，就會有着非常大的腥味。這種味道，會讓生蠔失去原有的美味。
