生蠔煮湯怎麼洗

浸泡後刷洗。煮湯的生蠔應當徹底清洗乾淨，否則烹製出的湯很容易不乾淨且有難聞腥味。剛買回來的生蠔體內一般還帶有大量的泥沙，需要用清水浸泡至少一夜以便生蠔吐出泥沙，去腥去污。另外，生蠔的外殼上也會帶有產地養殖水池中的髒污和細菌，所以在煮湯前應用乾淨刷子仔細刷洗，以免影響成菜品質。