生蠔怎麼煮好吃 - 快來看看吧！

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生蠔是許多小夥伴都十分喜愛的食物，生蠔不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、氨基酸、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且生蠔可以直接清蒸，還可以炒着吃、烤着吃，都能吃出生蠔的鮮美，蒜蓉生蠔也是十分美味，下面我們具體看看生蠔怎麼煮纔好吃吧！

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。

中醫認爲牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。

生蠔怎麼煮

一、清蒸生蠔的做法

1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧)

2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就着吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨

3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)

4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出

5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了

二、鮮炒生蠔：

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片;

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久;

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香;

5、放入生蠔，小心翻炒;

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

8、出鍋即可。

三、營養價值

1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

2、生蠔具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。