昆明十大名菜

昆明位於中國的南部，有着許多特色鮮明的湘西美食。很多人都非常喜愛那特別的酸辣味。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說，昆明特色美食還是比較陌生的，那麼昆明特色美食除了我們常見的酸辣還有什麼呢?今天小編就爲大家分享一下昆明十大名菜。

昆明十大名菜

1.汽鍋雞。汽鍋雞，顧名思義因用汽鍋雞蒸制而得名，主要材料是肥瘦相間的雞肉，用建水出產的一種陶製特色蒸鍋“汽鍋”烹製而成。早在2000多年前它就流傳於滇南民間，是雲南名菜之一。汽鍋古樸保留了雞肉的原味、雞肉鮮嫩、湯汁甜美，聞之口齒生津，入口嫩滑鮮香。

2.昆明老炊鍋。昆明老炊鍋講究原汁原味，故而它的底湯除了鹽巴、味精不放其它佐料。鍋裏葷素搭配，營養美味。

3.青椒火腿乾巴菌。當鹹香的火腿、遇上散發着酷似牛肉乾香味的乾巴菌，再配以清脆的青椒，那味道簡直妙不可言。此時，只有你挑剔的味蕾才能讓你感受那般味道。

4.宜良燒鴨。宜良燒鴨，製作考究，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。

5.牛肉冷片。其肉質沙壯，鮮香不膩，調料豐富、甜、香爽口;湯質清似白水，鮮醇可口，百吃不厭，經久不衰。

6.黑三剁。老昆明黑三剁，是雲南有名的下飯菜。這道菜裏的三剁指剁肉末、剁辣椒和剁玫瑰大頭菜，最板扎的是裏面黑黑的玫瑰大頭菜。

7.火夾乳餅。火夾乳餅，以兩片路南石林彝族地區的乳餅夾一片宣威的老火腿蒸製出來，紅白相間整齊排列，色彩亮麗、營養豐富。

8.青蛙抱玉柱。青蛙抱玉柱，這菜在雲南流傳極廣，昆明人尤其喜愛。青蠶豆、青蒜薹兩者放在一起清炒，蠶豆依着青蒜薹，就像是青蛙抱着玉柱。

9.昆明羊湯鍋。羊湯鍋在雲南很多地方都有，但是昆明的羊湯鍋，選用雲南獨特的黑山羊，經過烹製加工出來的羊肉，肉質鮮美細嫩，羶味輕，無異味,經過漂洗後下料炒制入鍋慢燉，入口鮮香滑糯。

10.燴青頭菌。青頭菌，氣味甘淡，微酸無毒，主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。

以上就是今天小編爲大家分享的昆明十大名菜，相信小夥伴們對於昆明美食有了更加深刻的理解了。昆明風味其實遠遠不止於此，有興趣的小夥伴可以來一趟昆明之旅，邊賞花邊吃美食。親自品味一下，也可以給親朋好友帶上獨特的昆明風味。