什麼是車輪餅 - 車輪餅的做法是什麼

車輪餅，第一次聽見這個名字的時候覺得十分的新奇。從名字上理解感覺是像車輪的一種餅，經過查找資料之後發現它的外觀看上去的確是比較像是車輪的。除了長得像是車輪的外觀，它的內在就是十分的豐富的，加入了各種各樣的餡兒之後，成就了不同的車輪餅，讓人看了垂涎三尺。

一、什麼是車輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷地區的特色傳統名點之一，主要原料爲麪粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產於泗陽縣(原桃源縣)洋河鎮。車輪餅爲油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖爲美食，但糖份、脂肪較多，不建議作爲主食食用，正常一次性食用1—2塊。

二、車輪餅的做法

原料：精白麪粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。

製法：1、將生豬板油切丁，拌入白糖醃透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。

2、麪粉分別和成水油麪和油酥面，並用水油麪包油酥面，揉搓數遍，開成酥狀，分別摘劑，包入豬油餡，封口即成。

3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱氽熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。

三、車輪餅菜品特色

酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區傳統名點。

四、車輪餅營養價值

低筋麪粉：養心、益腎、除熱、止渴

主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

五、車輪餅的歷史

車輪餅吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說：“我到過西歐，到過美國，走遍東西南北，未見過比車輪餅更味美的點心。可見它是精美絕倫的妙品”。車輪餅起於泗陽縣(原桃源縣)洋河鎮，名聲遠揚。

六、宿遷美食攻略

宿遷是著名的水產之鄉。除了盛產銀魚、青蝦等，泗洪縣還是著名的“中國螃蟹之鄉”。洪澤湖大閘蟹絕對是舌尖上的極致體驗。

說到宿遷美食，就不得不提起霸王別姬了。這個名字聽上去就很高大上了。這道名菜經已故名廚裴繼洪改進，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質鮮嫩，湯濃味醇。

七、買不起車也買不起車輪那就吃個車輪餅

1、蛋黃香芋，蛋黃有一整顆，香芋泥軟糯香甜，喜歡芋泥的一定不能錯過，很推薦這個味道。

2、抹茶紅豆，抹茶和紅豆算是經典cp了吧，連輸入法都知道。這個車輪餅紅豆的味道更突出，抹茶的存在感很弱，好吃是挺好吃的，只是對我來說有點美中不足。

3、抹茶紅豆，抹茶和紅豆算是經典cp了吧，連輸入法都知道。這個車輪餅紅豆的味道更突出，抹茶的存在感很弱，好吃是挺好吃的，只是對我來說有點美中不足。

4、抹茶麻薯，最近抹茶甜品總是踩雷，這個抹茶的味道也淡到幾乎沒有，此處的麻薯也就那樣吧，抹茶麻薯的組合不怎麼樣，不推薦。

5、珍珠奶茶，這個味道，這個口感，都挺一言難盡的。像是把一杯奶茶濃縮在一個車輪餅裏給你吃，然而，不好吃。不僅不好吃，還苦苦的。吃了第二口，確認自己的味覺沒有出錯，就扔掉了。強烈拔草這個，也不知道大衆點評上的朋友是個什麼口味，吃啥都好吃。

世界上有着千千萬萬種食物等着我們去發掘，每一種食物都有一個傳奇的故事背景，車輪餅的傳奇故事與乾隆帝相關。對於吃貨來說，無論在生活中遭受了什麼樣的坎坷和折磨，只要有吃的，就能迅速從低落的情緒中解脫出來。香而不膩的車輪餅值得你去品嚐哦!