烤乳豬是什麼菜系？最早產生於哪裏？它的做法步驟有哪些？

烤乳豬是中國很有名的一道菜，用於宴席、祭祖的重要場所，最早出現在滿漢全席上，是滿漢全席的代表之一。中國有着8大菜系，分別是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。那麼烤乳豬是什麼菜系呢?它最早產生於哪裏呢?帶着這些疑問，接下來將爲你一一解答。

一、烤乳豬是什麼菜系

1.據史料記載，烤乳豬最早的出現是在廣州地區，是屬於粵菜菜系，也是粵菜的代表才之一。關於烤乳豬的由來，還有一個傳說，相傳，在有一天一戶農家起火了，自家院子被燒的乾乾淨淨，主人回家後，看到的只有一片廢墟，但是就在此時他聞到了一陣香味，發現自己家的小豬仔在大火的燒烤下，變成了色澤紅潤烤乳豬，主人品嚐後，發現了其中的美味。這便是烤乳豬最早的由來。

在我國南北朝年間，早在《齊民要術》一書中對烤乳豬就有所描述“顏色就像琥珀一般發亮，有何金子差不多，入口的瞬間就可以化渣，真是不錯。”由此也可以看出，早在一千四百多年前，我國的做菜水平就很高。

2.清朝康熙年間，烤乳豬成爲主要的宮廷名菜，更是成爲“滿漢全席”中的一道主要菜餚。也成爲皇宮招待賓客的主要菜品之一。隨着“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾紅遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業中久盛不衰，深受食客青睞。後傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。

二、烤乳豬最早產生於哪裏

烤乳豬最早其實出現在廣州，也是廣州人最愛的一道美食，也是廣州美食中的代表之一。廣州地區多祭祖、祭祀等活動，每當這樣的活動中，必不可少的一道菜就是烤乳豬。由此可見，廣州人民對烤乳豬這道菜的愛有多深。

這些就是關於烤乳豬的知識，也揭祕了烤乳豬是什麼菜系，以及最早出現的地區，烤乳豬作爲中國粵菜菜系的代表菜之一，是我們驕傲，也是中華民族的一張名片。