賽螃蟹是什麼菜系 - 中國菜系有哪些

賽螃蟹，顧名思義，有人會認爲是螃蟹的一種美食方法，當實際上它是一種比喻，它不是以螃蟹爲原料，但做出來的感覺類似蟹肉，所以被稱爲“賽螃蟹”。但賽螃蟹是什麼菜系?我們今天這篇文章就來了解一下，介紹一下，深入理解這道菜餚。

一、賽螃蟹是什麼菜系

螃蟹是一道較爲著名的菜品，屬於魯菜系。以大黃魚爲原料和主料，以雞蛋爲輔助，添加各種調料，炒制而成美味菜餚，黃花魚肉雪白如蟹肉一般，雞蛋金黃的似蟹黃。菜的魚蛋軟嫩滑爽味鮮甚至比過蟹肉，不是螃蟹，卻勝似蟹味，所以名爲"賽螃蟹"。菜色澤米黃，食用時可以蘸姜醋汁一同入口，十分入味和絲滑。

二、中國的菜系有哪些

1.魯菜

魯菜，是賽螃蟹的歸屬菜系。它講究原料質地優良，以鹽保持新鮮，以湯壯大鮮味，調味要求鮮和鹽度剛好，要突現實際味道。非常華貴、大氣、平和、健康。注重海味、注重禮儀。

2.川菜

調料多樣，菜式豐富，口味清鮮醇濃皆有，但還是多以用麻辣調味。

3.粵菜

選料精和細，清但不淡，鮮但不俗，嫩卻不生，油且不膩。擅長於小炒，要求恰當掌握火候和油溫。還融合許多西菜做法，講究菜的氣勢。

4.蘇菜

用料很嚴謹，比較看重配色，講究造型，四季有差。

5.閩菜

以“香”、“味”見長，有清鮮、和醇、葷香等風格。慣有三大特色，一是紅糟調味，二是制湯，三爲使用糖醋。

6. 浙菜

以燒、燉、蒸爲主，比較重油、重色，重火功這三個方面。

7.湘菜

口味多樣，品種豐富。色澤上油重色濃，追求實惠;香辣、軟嫩等。注意原料的搭配，尤重酸辣。

賽螃蟹是什麼菜系?它作爲魯菜的一種，代表了魯菜的文化和歷史，體現了當地的特色和風格。從菜品的名字可以看出，賽螃蟹是當地人民追求生活的一種方式，同時也體現了他們非常自信的一種性格特點。