開一家自助火鍋加盟店怎麼樣運營好員工？
餐飲提問：
開一家自助火鍋加盟店怎麼樣運營好員工？
yj59695回答：
對於火鍋店管理者來說，可以多瞭解服務員的個性、家庭環境，私下多和他們進行交流，不要生硬地以管理者的姿態對他們呼來喝去。說句不好聽的話，地球離開了誰都能夠照常轉動，一個服務員崗位對於當下的年輕人來說也不是那麼難獲得的，而過於頻繁的人員流動對於火鍋店來說卻是一件非常不好的事情，與其頻繁更換人手，不如把現有的人手調教好了，發揮他們的潛在能力。除此以外，合理的薪酬制度和晉升機制也是鼓勵服務人員認真表現的有利措施，誰都想要有一個更好的未來，崗位提升和薪酬嘉獎會讓服務人員對於每一天的工作都充滿了動力。
無爭.回答：
層層管理 以理服人 給足員工發展空間威信但也可以相處很舒適 管理制度人性化
c912876回答：
你可以招個懂的店長管理員工，這樣對你來說方便也省事。如果想自己來管理的話，建議你多看一些管理方面的書，然後根據時間情況來處理問題，切記生搬硬套。
oo吃貨oo1回答：
在嚴格制定並執行點捏規章制度的同時，要及時給予員工關愛，因爲一味地依靠冰冷的制度約束員工極易導致人員流失，平日裏多關心員工，增加員工的認同感和歸屬感，才能讓員工心甘情願接受你的管理。
喜婷回答：
(一)火鍋店人員的構成： 1、管理人員：包括(總)經理、大堂經理、領班爲主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等。 2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。 3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。 (二)火鍋店人員的管理： 1、明確管理幅度，確定管理層次; 2、實行專業分工，以火鍋經營爲中心; 3、堅持統一指揮，職權責任相結合; 4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求; 5、講究服務技能技巧和服務效率。 更多詳細內容，請關注特許經營第一同學會。 (三)店長負責制 作爲火鍋店的紐帶，一個店長的工作大到管理，小到衛生內問題也要負責到位。要想做一個合格的火鍋店長，在所有人之中具有絕對的權威，不是單靠一個頭銜就能夠讓人信服的。店長必須對於店鋪內大大小小方面的事情都要了解深入，並且有自己的一番見解和主見，纔會讓員工產生敬畏之心。再者，作爲一店之長，同時也是員工學習和模仿那個的對象，容這就要求店長對於自身的管理必不可少。
