一個火鍋店進線用的6平方銅線，沒走地線，用電不按時跳閘，間或很好頻繁線走地，後廚潮溼怎麼辦？
來源：飄香吧 1.03W
餐飲提問：
一個火鍋店進線用的6平方銅線，沒走地線，用電不按時跳閘，間或很好頻繁線走地，後廚潮溼怎麼辦？
dch回答：
火鍋店的火鍋是電的還是天然氣爐的，後廚做好通風除溼
阿雅19893回答：
火鍋(英語：Hot Pot[1])，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐爲鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
凱少7867回答：
導線要夠全店的用電負荷，你講6平方，因不知道容量不能亂講。 關於後廚跳閘問題，後廚進線處裝一個分迴路箱子，箱子附近做一個接地極，引入箱子，照明一個迴路，應急照明一個迴路，地面上的用電設備可單獨或分幾路接入，每回路觸保器保護，接地線也必須引至設備，這樣一旦有漏水的話，不會全後廚徹底停電，影響正常營業。
