我想開店北京小碼頭重慶老火鍋

餐飲提問：

我想開店北京小碼頭重慶老火鍋

大燰回答：

朝天門火鍋爲您解答（以下回答手打原創回答）。 不管是小火鍋，還是牛肉火鍋串串火鍋毛肚火鍋市井火鍋等等，這些本質都是火鍋的細分市場，你考慮的風險問題，不外乎就是一個問題：自己的店是否能成功開啓並持續盈利，你要清楚的是，開店必然有着一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是爲什麼？ 其實影響開店成功與否的因素主要有兩個： 一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）儘量找老字號品牌，注意避免網紅快招類品牌。 二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻檯壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。 所以，開火鍋店不要人云亦云，儘量多實地考察，多對比分析，總結經驗。 以上，原創回答，同行請勿複製粘貼（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。