特製潮汕特色之糖炒番薯芋頭怎麼做美味好吃

潮汕特色之糖炒番薯芋頭是一道在潮汕幾乎家家戶戶都喜歡製作的美味甜品，用白糖裹着芋頭與番薯在鍋中翻炒，幹炒、溼炒都是不錯的選擇，待其表面裹上厚厚地一層白砂糖漿後，味美顏值高，透明的晶亮糖漿很是誘人。芋頭和番薯富含豐富的膳食纖維，對清理腸道還有很大幫助。

主料

輔料

具體步驟

1.將芋頭和番薯切塊，勿切太小，容易縮水

2.準備食用油與小蔥切段，大概1釐米左右

3.鍋內加入油，熬煮蔥花，不能熬黑，新鮮綠色狀態熬出蔥油味即可

4.熬好後用濾網舀起蔥花，將蔥花油待用

5.在熬好的蔥花油中添一點新油，炸熟芋頭跟番薯，不可大火，避免燒焦

6.炸好後的芋頭跟番薯顏色鮮豔，用牙籤戳看內部是否熟透後，放糖，加一點點水

7.上糖後繼續翻炒，耐心待糖呈半透明狀，避免燒焦，慢火和小火切換調整

8.燒至稍微有點幹但還是有底汁的狀態即可出鍋