老酸奶和普通酸奶有什麼區別

1、從外形上看，老酸奶在低溫儲存環境下呈現固體狀，沒有流動性，和果凍很相似，用盒裝；而普通酸奶是流動狀態，具有袋裝、盒裝等多種包裝方法。

2、從製作方法來看，老酸奶因製作過程中須在普通酸奶中添加凝膠劑，成功後呈固體，被稱爲凝固型酸奶；而普通酸奶因在製作過程中需要攪拌被稱爲攪拌型酸奶。

3、添加物質方面，市面上普通酸奶中添加果汁元素衍生出更多的種類，而老酸奶的風味則常常以原味爲主。