麪粉和米粉的區別有什麼

1、顏色不同。米粉整體的顏色比較白，摸起來的手感也會更加的細膩一些，光澤度也高；而麪粉無論是顏色還是光澤度，都要稍微暗一些。

2、用途不同。米粉可以用來製作米線河粉一類的食物吃起來的口感順滑並且富有彈性；麪粉分爲低筋麪粉，高筋麪粉和普通麪粉，不同的麪粉適合不同的麪食。