蛋撻液要放低筋麪粉嗎
來源:飄香吧 2.81W
要的。因爲低筋麪粉是起到一個增稠、填充的作用,放低筋麪粉會使蛋撻更幼滑,不放麪粉會讓蛋撻液裏的乾性材料不足,配方中的材料,決定的是口感和口味上的不同。如果家裏沒有低筋麪粉,也可以用澱粉代替,做出來的口感和味道跟放低筋麪粉是一樣的。
要的。因爲低筋麪粉是起到一個增稠、填充的作用,放低筋麪粉會使蛋撻更幼滑,不放麪粉會讓蛋撻液裏的乾性材料不足,配方中的材料,決定的是口感和口味上的不同。如果家裏沒有低筋麪粉,也可以用澱粉代替,做出來的口感和味道跟放低筋麪粉是一樣的。