蝦子煮了變黑有問題嗎

有。若購買回來的蝦子已經死亡了，蝦子的蝦頭裏面又分佈着內臟，蝦頭就會因爲氧化的原因很快變黑。也可能是在捕獲蝦的時候給蝦餵了太多的飼料，在煮的時候蝦還沒有完全消化體內的飼料。煮蝦的時間太長也會導致蝦子變黑，一般煮三分鐘以上蝦的內臟就很有可能破裂從而使得蝦變黑。