長沙臭豆腐炸出來吃着苦怎麼辦

炸之前在水中泡一段時間。買來的臭豆腐需要在清水中浸泡一段時間，延緩臭豆腐的發酵，可以防止臭豆腐發苦。浸泡後撈出要將水瀝乾再下鍋炸，炸制臭豆腐需要注意油溫和時間，炸的時間過長會使臭豆腐發苦，炸制一次後再復炸一次臭豆腐可以更加酥脆。