包子餡有哪些青菜可以做

青菜、包菜、油麥菜、芥菜等。做素餡包子，需要先將青菜燙一下，然後用涼水衝一下，一般要等菜完全降溫，纔開始剁餡了，若熱菜剁就拿來包包子，會使得菜餡心容易發黃。調餡時要注意應該給青菜先放油，不要放鹽，否則菜心容易出水。可以放些薑末提鮮。