專業問答 雞肉怎麼涮嫩 來源:飄香吧 3.07W 在涮雞肉前需要把雞肉醃製好,需要準備新鮮的雞胸肉,調味後可以加一些澱粉和雞蛋清醃製1分鐘左右,這樣能夠鎖住雞肉裏的水分,保持雞肉的滑嫩,涮着吃自然就滑嫩了;雞肉也不宜久涮,涮5分鐘即可,久煮的雞肉吃起來會變柴,影響口感。 雞肉