江蘇菜的主要口味特點是什麼

口味偏清淡。江蘇菜簡稱蘇菜，是八大菜系之一，重視調湯，擅長燉、蒸等。江蘇菜的菜品豐富，包括獅子頭、三套鴨、大煮乾絲、碧螺蝦仁、松鼠桂魚、鴨血粉絲湯等，其中鴨血粉絲湯是著名的風味小吃，製作的材料包括鴨血、粉絲，調料爲蔥花、香菜等。碧螺蝦仁製作的材料爲蝦仁、碧螺春茶葉，成品後口感鮮滑。