植物奶油怎麼打發不容易化

加料定型，冷藏儲存。植物奶油相比於動物奶油更好定型，不容易化。在打發植物奶油之前，將其冷藏一晚，然後取出奶油，打發過程中，準備冰水，將奶油隔水降溫打發，低溫下打發奶油更好成型不易化，難以打發的植物奶油可以添加適量的吉利丁或者奶粉。