有关素豆腐脑的精选大全
准备时间:30分钟    烹饪时间:10分钟素豆腐脑其实就是我们常说的豆花,因为都必须要非常的嫩,并且这道菜非常的讨人喜欢,豆腐脑比较嫩软,用筷子难以夹起,可以想象其嫩滑程度。豆腐脑营养丰富,含...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟众所周知,豆腐具有非常高的营养价值,对人体健康也有很大的好处。而素豆腐脑就是其中的一种做法。虽然要做出一道精美的素豆腐脑要花很多心思,过程也比较...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟说起豆腐脑,有没有勾起大家的童年回忆呢?有没有特别想念小时候那豆子香气满满的豆腐脑呢?想想在早餐来一碗素豆腐脑也是很好的享受呢!素豆腐脑的做法也非...
因为豆腐脑和脑花极为相似,不管是形状还是口感都差不多,所以就叫豆腐脑。还有一种说法则是因为这种做法的豆腐非常鲜嫩,口感吃起来也是非常的细软,所以叫做豆腐脑。豆腐脑可以做成甜口或者咸口,不管是甜的,还是咸的,都别具一...
“最近喜欢上了用破壁机制作的食品,很多人不明白破壁机和料理机的区别,其实很简单,只要百度一下就会了解了,破壁技术中的破壁,是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例,细胞壁分为3层,即胞间层(中层)、初生壁和次生壁。这样...
“在北方,一碗豆腐脑配两根油条,可谓是早餐的经典搭配。豆腐脑营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%,因此是十分健康的食物。其实在家自己做也并不难,只要掌握好几个要点即可。”食材明细主料干黄豆(100克)葡萄酸内酯(3...
“豆腐脑也是我最爱吃的早餐之一了,以前我认为好难哦,可是动手做了之后发现真的好简单,而且营养也更丰富了,打的卤可以随自己喜好随意改变豆腐脑不光好吃,营养也非常丰富,豆腐脑的主料是黄豆,500克黄豆的蛋白质含量相当于150...
“豆腐脑很容易成功,煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右,加点内酯,静置一会就成了。关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯。我没有秤,就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了,不用很精确,不能太稀。我用的电饭锅带的那种杯子量...
“炸的金黄焦香的油条再配上一碗喷香的豆腐脑,美呆了!今天用内酯豆腐做个豆腐脑吧~”食材明细主料内酯豆腐(1盒)辅料瘦肉(适量)香菇(适量)木耳(适量)黄花菜(适量)香菜(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)煨(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)豆腐脑的做法...
“豆腐脑又叫“豆花”是用黄豆打浆、滤渣、熬煮、降温然后用凝固剂冲豆花而成的。利用大豆蛋白制成的高养分食品。家庭制作很简单,只需要一点点葡萄糖内酯。内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓...
“豆腐脑嫩滑,易吸收,用豆浆加入内酯凝固形成,简单易做,加入虾皮,紫菜,榨菜等调味,是很好的早点,家里制作也很简单,大家来学下吧。百度搜了一下【内酯】的定义:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。在淘宝可以买到。传统的豆腐...
“在威海上大学那会,经常去外面吃豆腐脑。可是,自从离开了学校,好像再没吃过,也没任何的怀念。直到——前阵子在一家早餐店吃到了豆腐脑,然后——各种情愫涌上心头,结果就是——我爱上了豆腐脑!老是绕路去买太费我的时间,况且...
食材明细主料干黄豆(100克)水(1000克)葡萄糖内脂(3克)辅料酱油(适量)醋(适量)麻油(适量)花生米(适量)虾皮(适量)香菜(适量)紫菜(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豆腐脑的做法步骤1、100克干黄豆提前泡发。2、泡好的黄豆沥去水份,...
“只要有一台豆浆机,你可以在家搞定一碗鲜嫩的豆腐脑,豆腐脑的卤子全国各地吃法都不同,我家放白糖,我老公家就着韭菜花,北京这里是炒的卤子。只要豆腐脑做成功了,其他的都不是问题,怎么吃就看你啦!”食材明细主料黄豆(一量杯)内...
“豆腐脑也叫豆腐花,分为甜,咸两种吃法。调料汤一般为咸味,浇淋上去用调羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此为甜口味。家里的豆浆机,之前一直墨守陈规的用来做豆浆,前阵子无意间看到豆腐脑的视频,心里就长了草,立马去菜市场,花了2...
食材明细主料内酯豆腐(1盒)辅料猪肉(适量)黄花菜(适量)木耳(适量)葱(适量)姜(适量)油(适量)盐(适量)糖(适量)酱油(适量)鸡精(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆腐脑的做法步骤1、内酯豆腐1盒2、撕去内酯豆腐盒上的塑料膜3、...
食材明细主料内酯豆腐(一盒)鸡蛋(2个)辅料榨菜(30g)水发黄花菜(60g)水发木耳(40g)肉末(50g)水淀粉(适量)配料浓汤宝(半盒)盐(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家庭版豆腐脑的做法步骤1、内酯豆腐放入蒸锅蒸5分...
“豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”食材明细主料干黄豆(100克)内脂(2.5~2.6克)水(1200克)辅料香油(适量)生抽(适量)芝麻酱(适量)韭...
食材明细主料内酯豆腐(适量)辅料香菜(适量)紫菜(适量)虾皮(适量)榨菜(适量)配料盐(适量)糖(适量)生抽(适量)味精(适量)麻油(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豆腐脑的做法步骤1、锅内加水,加入盐,糖,生抽,虾米,榨菜。煮开2、淀粉...
“前几天买到了做豆腐脑需用的内酯,做了两次豆腐脑。”食材明细主料黄豆(100克)内酯(2克)辅料韭花酱(适量)海米(适量)木耳(适量)鸡蛋(适量)水淀粉(适量)其他(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自制豆腐脑的做法步骤1、黄豆泡开,根据水温...
“很多年没有吃豆腐脑了,很馋,看到有人做,很心动,但是没有内酯,而且估计一两次也是做不成功的,俺就偷了个懒,很快就能吃上”食材明细主料内酯豆腐(一盒)辅料葱叶(适量)榨菜丝(适量)配料蒸鱼豉油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗...
“虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐,但是可以选用嫩豆腐来做,口感一样好!”食材明细主料嫩豆腐(适量)木耳(适量)辅料黄花(适量)鸡汤(适量)葱末(适量)姜末(适量)料酒(适量)水淀粉(适量)白胡椒粉(适量)五香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)豆腐脑...
食材明细主料大豆(200克)辅料豆腐王(一袋)调料水(1500克)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)高级(难度)豆腐脑的做法步骤1、黄豆200克用水泡发四个小时。2、用豆浆机的果汁键,打两边。3、打好后倒入盆中。4、用沙布虑出豆渣,攥出水分。撇...
素的。用黄豆制作豆腐脑时要把坏豆、发霉的、干瘪的的豆子挑出来丢掉,不丢掉会影响做出来豆腐脑的口感。豆腐脑细嫩柔软且易碎,建议做豆腐脑吃的时间,手法千万要轻盈。做好的豆腐脑可以在上面焦上酱料、麻油、适量食用盐...
“早餐很重要,温热,稀软,咸鲜的豆腐脑更适合我们家的中国胃。早上要吃豆腐脑,必须头天准备好原料。”食材明细主料豆腐(1盒)辅料香菇(适量)木耳(适量)金针菜(适量)配料天然味精(适量(炒熟的虾皮))香菜末(适量)辣椒油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)...
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