「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
牛脊肉 :250辅料
番茄 :一个葱 :一段
蚝油 :一匙
胡椒粉 :少许
盐 :适量
芹菜 :75
蛋清 :半个
油 :适量
姜 :一小块
蒜 :3瓣
具体步骤
1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。
2.把芹菜叶择下来洗净,芹菜梗剁碎后捏干水分备用。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.番茄去皮切成小块备用。
5.牛肉末、芹菜末放入大碗里,加入半个蛋清,放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉,少许的胡椒粉搅打上劲,然后放入少许的油锁住水分。
6.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炒出香味。
7.下番茄块翻炒翻炒。
8.倒入适量的水煮沸,趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。
9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。
10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。
1、芹菜末剁好后要捏干水分,以免肉馅出汁太多。2、搅打上劲的肉泥要做入少许的油锁住蔬菜的水分。