家常的红烧豆腐鳝段怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.06W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
鳝鱼 :300豆腐 :250
辅料
大葱 :5姜 :3
大蒜(白皮) :3
豆瓣辣酱 :5
辣椒(红、尖、干) :3
淀粉(豌豆) :4
味精 :3
盐 :4
料酒 :3
花生油 :40
1. 将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
2. 豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。
3. 锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成