自制紫薯慕斯蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.提前烤好一个6寸的海绵蛋糕。然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片

2.然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。

3.6寸活底模具里面垫一张油纸

4.蒸熟的紫薯剥去外皮

5.加入牛奶和15g的白砂糖里面里面

6.打成紫薯奶糊备用

7.淡奶油里面加入20g的细砂糖，用电动打蛋器打到浓稠的糊糊状

8.然后将淡奶油和紫薯奶糊倒进一个大盆里

9.搅拌均匀备用

10.小碗里面装入3小勺鱼胶粉，加入4大勺清水里面

11.鱼胶粉浸发后，放微波炉加热40秒钟成液态

12.记得把鱼胶液隔水降温，降到约30多度左右，倒进紫薯奶油糊中，搅拌均匀就做成紫薯慕斯液了

13.将慕斯液倒进普勒蛋糕的模具里面

14.然后再放上一块蛋糕片

15.再倒入慕斯液，放桌上震两下，然后放入冰箱冷藏4小时以上

16.将水果切好

17.把冷藏好的蛋糕拿出来，装饰上水果

18.在一个小碗里面，放入2小勺鱼胶粉，4大勺的清水，按照11,12的步奏一样制作成鱼胶液，然后淋到蛋糕表面

19.放冰箱冷藏1小时，表面凝固了，就可以脱模了！

烹饪技巧

1.记得鱼胶液一定要放不烫了再使用，不要犯我这样的错误！2.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！