自制黄桃慕斯蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.用料

2.将黄桃去皮，切成厚约1厘米的瓣

3.取几块在心形蛋糕模中摆好

4.剩下的果肉放入料理机

5.搅打成细腻的果泥，取用180克

6.取一半果泥，加入细砂糖搅拌至溶化

7.放入微波炉加热15秒至温热

8.吉利丁片用冰水浸泡至软

9.捞出，挤干水分

10.放入温热的果泥中，搅拌至完全溶化

11.倒入剩下的果泥中，搅拌均匀

12.坐在冰水中不断搅拌至彻底冷却

13.动物性鲜奶油搅打至能流动的稠厚状

14.分次加入黄桃液体中，拌匀

15.倒入铺好黄桃的模具中

16.抹平表面

17.将心形蛋糕切去约1厘米宽的边

18.表面刷上酒糖液

19.正面向下，放在慕斯液中央

20.轻轻向下按，使蛋糕面与慕斯面齐平，放入冰箱，冷藏至凝固

21.取出，用手沿壁周捂一圈，轻轻托住底板，将慕斯顶出

22.扣在盘中，即成

烹饪技巧

加热果泥也可以使用小锅，不过用微波炉会更方便些。糖的用量可以根据自己口味和黄桃甜度调整。脱模倒扣时需小心，以防损坏底边。