私房红烧肉的做法 私房红烧肉-大快朵颐,味美肉酥 私房红烧肉怎么做

“红烧肉是日常百姓餐桌必不可少的一道美食。它薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。红烧肉香味非常浓,有一股淡淡的糖香,肉质滑嫩,入口即化,真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有,人间难得见几回”。殊不知自古众多贤士的诗词中，都有对红烧肉的描述，可见古时候大家对红烧肉就有超高评价。王小厨家的红烧肉已经获得众多亲戚朋友，同事孩童的喜爱，接下来就教你如何制作吧。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

私房红烧肉的做法步骤

• 1、冷水下肉放料酒煮开。

• 2、撇去浮沫。

• 3、捞出控干水分，稍微放点酱油上色放一会儿，会更容易入味，颜色也会更好。

• 4、调料准备好，备用。

• 5、一勺生抽一勺老抽按照1:1比例调制。

• 6、加入花生油，冰糖少许，炒制橘红色。

• 7、放肉翻炒，加上所有调料。

• 8、加上勾兑好的生抽老抽。

• 9、加入一勺料酒。

• 10、一勺黄酒。

• 11、一听半啤酒。

• 12、加入适量盐，我家小勺是加了4勺，看大家口味。

• 13、加入几粒冰糖上色。

• 14、开锅后转小火。

• 15、打开锅盖收汁。

• 16、出锅咯~

• 17、太美味了，建议买五花肉烹制，真的是肥而不腻。

小窍门

本配方不加水。