芫爆羊杂的做法 - 芫爆羊杂怎么做
来源:飘香吧 1.47W
“芫荽就是香菜,所以一般用香菜烹制的菜肴,菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样,基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配,无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤,一般都离不开香菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芫爆羊杂的做法步骤
1、香菜切段备用。
2、把超市买回的熟羊杂,飞水去腥。捞出洗净备用。
3、起锅热油,爆香葱姜。放入羊杂。
4、烹入料酒。
5、加入生抽。快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味。
6、炒匀之后,放入香菜段。
7、旺火爆炒。香菜刚一塌秧,立即关火。
8、出锅装盘。
小窍门
我用的是超市买回的熟羊杂,为了保险起见,所以又焯水一次。