“面食”南瓜花肉汤过水面的做法 - “面食”南瓜花肉汤过水面怎么做
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“我老家迎接客人的面,必须有的。
说起过水面,老人的智慧不得不让人佩服。
滚烫的面条放入凉水中,搅一搅,面条就变得筋道好吃,而且不热,浇上热汤卤,一冷一热,面条就容易入味了,且面条变得不再凉凉的,浇头也不再滚烫了,既能吃的优雅体面,又不伤脾胃。
小时候,妈妈是用井水来把面条过水,我喜欢用纯净水,没有纯净水,可以用凉白开。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
“我老家迎接客人的面,必须有的。
说起过水面,老人的智慧不得不让人佩服。
滚烫的面条放入凉水中,搅一搅,面条就变得筋道好吃,而且不热,浇上热汤卤,一冷一热,面条就容易入味了,且面条变得不再凉凉的,浇头也不再滚烫了,既能吃的优雅体面,又不伤脾胃。
小时候,妈妈是用井水来把面条过水,我喜欢用纯净水,没有纯净水,可以用凉白开。”