绿豆要怎么煮才不烂但又酥软

先将绿豆蒸熟然后再将绿豆放在水中煮熟。绿豆一般在大暑的时候食用，通常会用来做成绿豆汤，冰镇之后的绿豆汤口感会更好一些。绿豆也可以用来发芽做成绿豆芽，绿豆芽可以用来炒菜、煲汤、凉拌等。保存绿豆的时候可以将绿豆放在布袋中放在通风处悬挂保存。