有关徽菜的精选大全

2024-02-29 “徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。”食材明细主料精瘦肉（250克）精肥肉（100克）辅料鸡蛋（1只）鲜藕（60克）淀粉（适量）配料精炼植物油（适量）黄酒（20克）味精（3克）盐（5克）白糖（5克）镇江香醋（3克）老抽（10克）生...

雪湖玉藕的做法【徽菜】--雪湖玉藕雪湖玉藕怎么做

2024-02-29 “风味特点：1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵将他们捆在一起斩...

南瓜蒸饺的做法【徽菜】--南瓜蒸饺南瓜蒸饺怎么做

2024-02-29 “南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成，具有口感清香的特点。南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。”食材明细主料小麦面粉（400克）猪肉（300克）南...

笋丝雪菜炒香干肉丝的做法笋丝雪菜炒香干肉丝（徽菜做法）笋丝雪菜炒香干肉丝怎么做

2024-03-01 “雪菜在北方称为“雪里蕻”，它含有人体所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纤维、钙、铁和维生素等，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。竹笋含有丰富的蛋白...

煎烧毛豆腐的做法 [徽菜]--煎烧毛豆腐煎烧毛豆腐怎么做

2024-02-29 “徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。也许您会想：豆腐长毛，而且还是那种细细长...

香渣肉的做法【徽菜】——————香渣肉香渣肉怎么做

2024-02-29 “徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似...

三冬排骨汤的做法【徽菜】――“三冬排骨汤” 三冬排骨汤怎么做

2024-02-29 ““三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下；”食材明细主料焯水排骨（250克）辅料小冬...

蒸香菇盒的做法【徽菜】--蒸香菇盒蒸香菇盒怎么做

2024-02-29 “蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩...

鸳鸯土豆泥的做法【徽菜】--鸳鸯土豆泥鸳鸯土豆泥怎么做

2024-02-29 “鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。土豆的营养成分：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。”食材明细主料土豆（400克）胡萝卜（1个）绿茶粉（5克）...

红烧划水的做法【徽菜】--红烧划水红烧划水怎么做

2024-02-29 “划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。”红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，“香浓味美胜鲤尾”。红烧划水是徽菜菜谱之一，以青...

山粉圆子烧肉的做法 [徽菜]皖山特色---山粉圆子烧肉山粉圆子烧肉怎么做

2024-02-29 “天柱山美食汇集了皖西南地区各地菜肴和地方小吃，到天柱山即可满足尝遍皖菜美食的愿望。这不仅因为天柱山处于山区，菜肴原料唾手可得，还因为潜山县城位于皖西南中心地带，其它地区的物产输送便利。天柱一品锅、雪湖贡藕、...

葱油草菇的做法【徽菜】葱油草菇葱油草菇怎么做

2024-02-29 “质感柔滑，鲜香味浓，有松香味。”食材明细主料草菇（适量）冬笋（适量）面筋（适量）毛豆（适量）胡萝卜（适量）辅料松子（适量）葱（适量）生姜丝（适量）配料酱油（适量）盐（适量）白糖（适量）胡椒粉（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）葱油草菇的做...

凉拌鸡汁腐衣的做法【徽菜】下酒小凉菜——凉拌鸡汁腐衣凉拌鸡汁腐衣怎么做

2024-02-29 “腐衣在徽菜中经常用到，制作方法也多种多样。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆...

徽州饼的做法【徽菜】徽州饼徽州饼怎么做

2024-02-29 “徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。徽州饼的特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。”食材明细主料面粉（适量）辅料红...

鸡蛋炒苦瓜的做法【徽菜】--鸡蛋炒苦瓜鸡蛋炒苦瓜怎么做

2024-02-29 “苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止...

(懒人版)徽菜一品锅怎么做美味好吃

2020-10-27 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料酱鸡腿：1只盐水鸭腿：1只牛肚：100鲜虾：8只酱牛肉：100肉丸子：5个辅料金针菇：1把笋尖：1个骨汤：适量口蘑：3个莲藕：1/2个粉条：适量盐：适量白萝卜：1/2根青菜：6棵具体步...

徽菜素菜菜品精选，极力推荐，一定要吃！

2018-06-25 中国有八大菜系，今天我们要来了解的是徽菜。单从名字上来看就知道徽菜主要指的是安徽一带的菜品。如果去过安徽的小伙伴都知道，安徽菜以咸和辣为主，虽然没有其他菜系那么精致，但是徽菜的口味更加适合大众，而且鲜辣香，非常好...

韭菜水饺的做法【徽菜】--韭菜水饺韭菜水饺怎么做

2024-02-29 食材明细主料猪肉（250克）韭菜（300克）面粉（500克）辅料大虾仁（6个）鸡蛋（1个）配料盐（10克）香油（25克）葱（10克）白糖（10克）胡椒粉（2克）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）韭菜水饺的做法步骤1、先把虾仁洗净。2、切成碎末。3、猪肉剁成碎末。4、...