有关化糖的精选大全
气温过高或烹饪方法不对。做好的冰糖葫芦遇到温度较高的环境,糖葫芦表面会融化。在制作冰糖葫芦熬糖的时候也可以添加适量的柠檬酸,做好的冰糖葫芦就会不容易融化。冰糖葫芦也叫做糖葫芦、糖墩儿等,是汉族传统的小吃,制作...
“做广式月饼必备的转化糖浆,自己熬制,使用起来安全卫生;如果月饼做得多,量大,更加经济实惠。”食材明细主料白砂糖(460克)辅料清水(220克)现榨柠檬汁(50克)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)转化糖浆的做法步骤1、白砂糖和新鲜...
“转眼间,又快到了中秋节了,热爱烘焙的朋友们一定不会错过,自己制作一份可口的月饼吧,可以自己选择喜欢的各种馅料,制作美味的点心,真的是一个不错的选择哦。快来和孩子一起动手制作一份美食吧。说到月饼,一定缺少不了的就是...
“转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”食材明细主料白砂糖(200克)清水(150克)柠檬汁(10克)甜味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)转化糖浆的做法步骤1、在奶锅中加入清水,烧热。2、我用的是这种白糖。3、水中加入白糖,慢慢熬...
食材明细主料白砂糖(400g)水(400g)白醋(50g)甜味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)转化糖浆的做法步骤1、材料放不锈钢锅里,不用搅拌,记得保持水面平静2、开中火煮开,轻轻搅拌至糖融化,转小火(最小的火),我家的炉火比较大,如果炉火能调...
“转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润,不仅饼皮颜色会稍加深,口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同,关键在于转化糖浆,在广式月饼的制作过程中,转化...
放在冰箱的保鲜室保存。冰糖葫芦上面的糖是用白砂糖或者冰糖熬制而成的,很容易化糖,冰糖葫芦放在冰箱的保鲜室保存就不容易化糖。冰糖葫芦酸甜美味,吃起来口感比较的佳,冰糖葫芦可以用山楂,苹果,草莓,橘子等水果制作。保存冰...
“超级简单的一款转化糖浆,完全零技巧。我那个晕呐,好不容易快好了,我不小心点了关闭,又得重新写。。。”食材明细主料柠檬(2颗)白砂糖(800g)水(290g)白醋(2大匙)辅料小苏打(1/4茶匙)水(2茶匙)果味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)转化糖...
食材明细主料黑糖(400g)水(180g)辅料柠檬汁(50g)甜味(口味)其他(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)黑糖转化糖浆的做法步骤1、准备一个耐酸的锅,不锈钢最好。加入糖和水,稍微晃动几下,让水包裹住所有的细砂糖。2、新鲜的柠檬挤出汁。不要连...
“看到网上发布的中秋放假安排才知道又一个中秋快来临,超市的月饼也上架了,可是我家制作月饼的糖浆还没有熬制趁周末没事赶紧熬一些准备中秋前做月饼待月圆。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间到合适温度冷却后即成。此糖...
“做月饼最离不了的就是转化糖浆,它是饼皮回油的关键,转化糖浆做不好,月饼就做不好。我们这里食化商店倒到了月饼季节倒是有卖的,但是我认识一位糕点***,他以前教过我怎么自制糖浆,自己熬的不仅仅是放心,而用的都是柠檬,而工...
“网购的月饼模具昨天下午回来了,今天开始做准备工作啦!因为网购的时候忘记买转化糖浆了,想自己动手熬制。把君之的方子看了又看,觉得还是比较麻烦滴!自己一实验,果然如此。比较悲催的是,第一锅糖浆马上熬好的时候宝贝出了点...
“砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶,多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原...
“熬制转化糖浆有多难?虽说变化上很神奇,其实并不难,主要在于火候的把握。”食材明细主料绵白糖(2000克)纯净水(1200克)辅料柠檬(两个)甜香(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)转化糖浆的做法步骤1、称好绵白糖放入锅中,加上纯净水,...
“中秋了,想给关心我的哥哥一家烤点无糖月饼,因为他血糖高,让爱吃甜的哥哥过过瘾。首先我得先熬无糖转化糖浆。以前不敢熬,觉得太难了,其实一点也不难,我自己就摸索出了一点门道,亲一步步照着做就能成功了。我不是美食家,就自...
食材明细主料细砂糖(800g)水(350g)辅料鲜柠檬汁(80g)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)转化糖浆的做法步骤1、砂糖和清水倒入锅中,中火煮开。2、再倒入柠檬汁,继续小火煮制。3、煮四十分钟到一小时,呈深琥珀色,和蜂蜜的浓稠度差...
喜欢吃肉桂吗,知道肉桂能化糖吗,看看这篇文章的介绍就清楚了肉桂的做法,文章还介绍了肉桂的禁忌,大家可以看看,肉桂都有哪些禁忌,以免自己因为不清楚而错误的食用了肉桂,影响了健康哟,这篇文章介绍肉桂非常的不错。一、肉桂能...
“每天都想学习新的点心,最近跟老哥要了几个月饼模具。准备好好学习做月饼,嘿嘿,算是提前为中秋节做功课了。美食天下看了很多美食家做的广式月饼,才发现还需要转换糖浆,哎,研究研究。还是自己做吧,第一次做的糖浆。还好成功...
“今年中秋节做的月饼,转化糖浆和莲蓉馅都是自己做的,既然自己动手做月饼,为的就是健康嘛,还能享受DIY的乐趣。所以从外皮到馅料,都是自己倒腾的。这中秋都过去一个多月了,我一直拖着没发布,本来想这时候发也相差太久了,要不...
“转化糖浆自己做简单美味,酸甜度自己掌握。这个糖浆主要是做月饼时用的比较多。加了转化糖浆的月饼更软糯,口感更好。没有那么硬。”食材明细主料白糖(500克)辅料柠檬(1个)水(700克)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制转...
“从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功...
食材明细主料白砂糖(200g)新鲜柠檬汁(20ml)清水(100ml)甜味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)转化糖浆的做法步骤1、原料图。2、白砂糖与水混合倒入不粘锅中,搅拌均匀。3、中火煮沸后,倒入柠檬汁。4、转小火,慢慢熬煮。5、为防止水...
食材明细主料蛋清(2个)玉米淀粉(10克)白糖(25克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)入口即化蛋白糖的做法步骤1、材料2、蛋清开始用打蛋器打发,出现泡泡加入三分之一的糖3、打至顺滑加入三分之一的糖4、打至出现纹路在加入...
“中秋临近,很多朋友有意愿自己动手制作月饼,转化糖浆是制作广式月饼必不可少的配料”食材明细主料白糖(200g)水(180ml)辅料新鲜柠檬汁(25ml)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)自制转化糖浆的做法步骤1、准备原料:白糖200g水18...
“提到做月饼,那么,不得不提的便是转化糖浆。所谓转化糖浆,是指在糖与水混合熬煮时加入一定量的酸性物质(比如配方中的柠檬汁),破坏糖浆冷却后析出的结晶,使之变为不易结晶的单糖,所谓的转化,就是指这一过程。转化糖浆很重要,月...
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