有关六寸戚风蛋糕完美功率的精选大全
“戚风蛋糕是最基础的蛋糕,口感松软,组织细腻,是我家最受欢迎的蛋糕。但是要做到完美的状态是需要一些技巧的,下面,就看看我是怎么操作的吧😄”食材明细主料细砂糖(60克)低筋粉(70克)蛋黄(4个)玉米油(40克)蛋白(4个)牛奶(45克)辅料柠檬...
“戚风蛋糕是最考验烤箱温度的,温度高了或低了都会影响到蛋糕的成品的外观和口感,所以烤箱试用第一个当然就是烤戚风蛋糕了。这一次我烤的是香草戚风蛋糕,使用的是DIY的程序,就是指由自己来设定时间和温度。事实证明,此款...
“戚风蛋糕,不是每次都能长得很高,要碰运气的哟!比如鸡蛋的新鲜程度也会影响到蛋白霜的打发,这个蛋糕底虽然有很气泡,不是特别细腻的,但绝对是新年第一个蛋糕长得最高的,就叫步步高升蛋糕吧!讨个好彩头!”食材明细主料低筋面粉...
“前期在烘焙培训班学习蛋糕期间,当老师教授示范后,不会做的同学们争相购买食材,利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因;按老师配方添加了塔塔粉和起酥;当蛋糕出炉后,无一例外均出现开裂和塌陷现象,而不是较小...
“首先要感谢美食天下这个平台,让我在这里学到很多烹饪和烘培。觉得这款蛋糕是烘焙最简单,最基础的,只要各种食材比例搭配好,就能够做出又香又甜又松软非常美味的蛋糕的。”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(70克)辅料花生油(40m...
食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(45g)白糖(30g(蛋清))辅料玉米油(40g)牛奶(40g)玉米淀粉(10个)白糖(5g(蛋黄))甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)六寸可可戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离。2、蛋黄中加入白糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,可可粉...
食材明细主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)鸡蛋(3个)盐(1克)细砂糖(35克)辅料香草精(5滴)柠檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油和清水混合,加入盐。2、用蛋抽搅拌均匀,过筛低筋粉。3、用...
“从接触烘焙以来失败的最多的蛋糕就是这款戚风了。我也经历了不只七疯了,才做一个像样的蛋糕”食材明细主料低筋面粉(50克)色拉油(35克)鸡蛋(3个)牛奶(40克)辅料糖(60克(细砂糖))甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)六寸基础戚风蛋...
食材明细主料鸡蛋(6个)低筋面粉(100g)牛奶(80g)玉米油(40g)砂糖(100g)辅料柠檬汁(3滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸圆形戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄加入牛奶,油,搅拌3、筛入面粉4、搅拌成无核蛋黄浆5、蛋清...
食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(83g)牛奶(40g)食用油(40g)绵白糖(20g(加入蛋黄)+50g(加入蛋白))甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)八寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备好各种材料。2、鸡蛋分离。3、油和牛奶搅拌融合(乳化)。4、在蛋黄盆中...
“不知道是从上个月什么时候开始烤的戚风都不如意,塌,回想一下之前做了好几次也塌,记得刚开始接触戚风时都没塌吖,只是急着脱模回缩了啊,再看到现在烤出来的戚风,才知道当初的戚风是多么不完美。就是因为不完美,所以这一两个...
“这是个六寸的戚风蛋糕,比较简单版的,上午烤了一放的可可粉有点多了,也比较湿所以下午我又减少了一个液体的克数,下午做的不错。两个都是在二宝睡觉的时候做的,做熟练了还是很快的,我一般都做笔记这样下次再做的时候看看心...
“两蛋六寸戚风蛋糕非常适合新手练习,这个配方量少,很容易操作,只要按照菜谱示范一步步做,成功率是百分百哦。注意事项有以下几点:1、制作戚风蛋糕模具一定要用选阳模,会沾的,千万不能用“不沾模具”,选错模具会影响蛋糕长个...
“现在的健康生活向人们提示:饮食要少油低糖,尤其是对三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了两个六寸戚风蛋糕(无油低糖版)。”食材明细主料鸡蛋(6个)牛奶(100克)白砂糖(20克)低筋面粉(120克)玉米淀粉(10克)柠檬汁(几滴)模具:6寸活底...
“我对裱花蛋糕痕着迷,缘于在少年时我对绘画、书法的喜爱。而裱花蛋糕就涵盖了美术、绘画和转印的综合素质。为了能够做好裱花蛋糕的这门艺术,我新近入了一个六寸加高板的戚风蛋糕模具。今日拿来试用。”食材明细主料鸡...
“美味的红枣是补血最好的药膳之一红枣与蛋糕的完美结合口感大不同满屋子浓郁的枣香味寒冷的冬季最容易手脚冰凉快吃些红枣蛋糕让自己暖起来吧!”食材明细主料干红枣(70g,去核)蛋白(3个)蛋黄(3个)低筋面粉(55g)白砂糖(26g)红糖(8g)...
“这个配方不错,成功率很高,做了两次,成品都很棒,以后做戚风就它了。6寸用了3个鸡蛋,成品个子高高的,很满意,而且内部组织也不错,比较均匀,亲们要是喜欢就收藏吧!低筋粉用的是【焙食尚戚风蛋糕预拌粉】。模具:学厨玫瑰金色6寸阳...
食材明细主料蛋糕粉(55g)鸡蛋(3g)糖(10g(加入蛋黄))辅料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备的材料。2、蛋白和蛋黄分开,蛋白用打蛋器打出泡泡,糖分三次放到蛋白里。3...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟完美六寸戚风蛋糕,不仅做法简单,而且吃起来也非常的百搭。另戚风蛋糕非常松软,既有弹性,又无软烂的感觉,吃时抹上各种酱汁十分可口,是不可取代的一道美食。...
食材明细主料面粉(36克(或面粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3颗)糖(30克(入蛋白))辅料糖(9克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶,油,9克糖放入锅中搅拌均匀加热到开始冒泡关火。2、左右摇晃锅子,液...
食材明细主料低筋面粉(51克)鸡蛋(3个)玉米油(24个)辅料酸奶(35克)白糖(40克)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、所有材料2、鸡蛋分离在两个无水无油的盆内3、蛋黄内加入10克白糖,玉米油和酸奶搅拌...
食材明细蛋黄糊鸡蛋黄(2个)细砂糖(13克)清水(20克)色拉油(20克)低筋面粉(33克)蛋白糊鸡蛋清(2个)细砂糖(33克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄和蛋白分离,分别放入无水无油的容器中,蛋黄中加入细砂糖...
食材明细主料蛋白(3个,105克左右)鸡蛋黄(3个,45克左右)糖(30克+5克)低粉(55克)辅料植物油(30克)牛奶(35克)蜂蜜(10克)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤1、用料:(1)蛋黄3个(45克左右),白砂糖5克,植物...
“自从入了烘焙坑,每天都是玩面粉玩鸡蛋,一天不烤个蛋糕,就觉得难受,今天做了个六寸戚风蛋糕,这个配方是我每次都很成功的一个方子,做出来的饼坯蓬松宣软,屡试屡爽。”食材明细主料鸡蛋(3个)辅料牛奶(30g)玉米油(45g)低筋面粉(35g)白...
“这几年我家人生日都是自己做的蛋糕,经过无数次失败总结出的绝对成功的经验。”食材明细蛋白液蛋白(5个)白砂糖(50g)柠檬汁(或白醋两滴)食盐(1g)蛋黄液蛋黄(5个)白砂糖(25g)水(或牛奶70g)玉米油(70g)低筋粉(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(...
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