有关波点戚风蛋糕的最正宗做法的精选大全
“家里从不备可可粉、抹茶粉之类的东西,所以每次做的蛋糕色彩都比较单一,前几天外甥女旅游回来给了我一袋抹茶粉,于是就用它做了一个戚风蛋糕,只用了那么一点点的量,没想到做出来的蛋糕外观还真是挺漂亮的,外甥女直夸我做的...
食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(80ml)辅料白糖(45ml量杯一杯)食用油(40ml)泡打粉(3克左右)粉(5克左右)配料盐(2克左右)白醋(几滴)奶香(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)微波炉戚风蛋糕的做法步骤1、材料:鸡蛋4个,低筋面粉80ml、白糖45ml量...
食材明细主料低粉(85克)牛奶(40克)鸡蛋(5只)辅料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、所有食材2、鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里3、20克糖放入蛋黄里搅拌均匀,再放色拉油...
食材明细主料鸡蛋(3只)低筋面粉(60克)辅料白砂糖(25克)无味食用油(30克)水(20毫升)甜味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄、油、水,打至粗泡,其实随便打一打就好。筛入面粉(一定要用筛子),白糖放入10克(糖过不了...
“我是烘焙新手,一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢?咱是一想就动手的人,所以就立刻试验了。结果是比较成功的,真的蛋糕面没有开裂...
“戚风蛋糕,ChiffonCake,英文的Chiffon就是“雪纺绸”的意思,单从字面上就可以看出,这是一种细腻柔软如丝绸般的蛋糕。与海绵蛋糕不同的是:海绵蛋糕是通过打发全蛋,而戚风蛋糕则是通过打发蛋白来制作的蛋糕,也是目前人气最高...
“这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了,喷水是为了预防蛋糕表皮...
“我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢?〉两次都是这样的,但是蛋白打法我觉得可以了,因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉(85克)鸡蛋(5个)色拉油(40克)鲜牛奶(40克)细砂糖(加蛋白)(60克)细砂糖(加蛋黄)(30克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(...
“入口即化,松软细腻,如婴儿肌肤般滑润,这就是传说中的--【经典戚风蛋糕】已经做过无数个戚风啦!今天突然觉得经典、简单滴才是最美好的!给亲们最简单的美好!”食材明细主料低筋粉(93至95g)辅料鸡蛋(4个)糖(90g)油(40g)牛奶(40g)白醋(3...
食材明细主料低粉(120克)砂糖(60克)鸡蛋(6个)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄打至浅黄,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,搅拌均匀成面糊...
“戚风蛋糕,烘焙入门多数新手第一个尝试的蛋糕。看似简单,谁知问题层出不穷。很多人称它为“气疯蛋糕”但是,当你掌握了它的脾气,你会发现,它可以给你多姿多彩说下蛋白,很多配方中都会提到小尖勾,小弯钩等说法。这里提示一下...
“戚风蛋糕又名气疯,基本上我不被气疯的日子很少,现在对于方子应该是没有问题了,就是温度和时间,8寸的我一般很少烤,可是为了下个月做生日蛋糕,努力努力再努力吧。”食材明细主料低筋面粉(85克)鸡蛋(5个)辅料油(40克)糖(75克)白醋(几...
“戚风蛋糕,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含较少的饱和脂肪,因此适合各个...
“双色斑点戚风蛋糕。”食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(4个)牛奶(60克)玉米油(45克)白砂糖(60克)盐(2克)辅料红曲粉(2克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)双色斑点戚风蛋糕的做法步骤1、先把所需要用到的材料和工具都准备好。2、...
食材明细主料鸡蛋(3个)砂糖(40g)水(30ml)橄榄油(30ml)蛋糕粉(50g)奶油奶酪(40g(马斯卡波尼))辅料香草(3g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)马斯卡波尼戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋3个(蛋清蛋白分开)砂糖40g(分两等份)水30ml橄榄油30ml蛋...
“DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂,健康又美味,很好吃呢!我把制作过程做个简单的概述,就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发;蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“今天终于做出了戚风蛋糕。看了很多配方,迟迟不敢动手做。今天把几个方子混合,别说还真的有型了。”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米面(5克)低筋粉(50克)辅料盐(小半勺)泡打粉(少许)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小...
“下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕,本来我想加入果蔬粉调色的,谁知道一遇到蛋黄糊,颜色就变得非常难看,只好舍弃此法。最后用牙签沾了一点点食用色素,这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候,颜色过深...
食材明细主料橙汁(50ml)辅料低粉(40g)鸡蛋(2个)果味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)橙汁戚风蛋糕的做法步骤1、原料集合照。2、分离蛋黄蛋清,蛋黄加橙汁,筛入低粉,搅拌均匀。3、蛋白中加几滴柠檬汁,打到湿性发泡(能立住筷子哦)。4...
“休息日,做个戚风给儿子吃。”食材明细主料鸡蛋(五只)面粉(80g)辅料色拉油(50g)水(50g(牛奶))配料糖(80g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将材料称好,分别是油50g2、水50g(没有牛奶,我用的果珍)3、低筋面粉80g...
食材明细主料鸡蛋(2个)低粉(33克)辅料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离!备用2、蛋黄加入13克白糖搅拌均匀3、加入水和有搅拌5分钟直到完全乳化4、加入过筛的低筋面粉5、搅拌...
“戚风蛋糕中的戚风是法语chiffon(本意为雪纺绸)的音译,意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软度质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈利.贝克的人发明的。戚风蛋糕之所以能拥有蓬松柔软的口感,是因为使用了...
“刚开始做做这个戚风蛋糕的时候失败过很多次,一直都是发不起来,成品大都是饼状的,后来才发现蛋白的打发是这个蛋糕是否成功的关键,做好这点,基本就能成功。”食材明细主料鸡蛋(5只)低粉(100克)白糖(40克)牛奶(60克)奶香(口味)烤(工艺...
“戚风蛋糕口感绵软。很好吃而且这个方法不放泡打粉。很健康。”食材明细主料低筋面粉(90g)鸡蛋(四个)色拉油(50g)橙汁(60g)辅料柠檬汁(五滴)配料细砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将蛋黄蛋白...
“爱上烘焙有段时间了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉强能吃的蛋饼,一次一点经验一点教训,功夫没负不服输的我,大概在第10次挑战戚风蛋糕后,终于做出了外形口感都比较完美的蛋糕。”食材明细主料鸡蛋(3颗)细砂糖(60克)色拉油(60ml...
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