有关原味戚风蛋糕卷的最正宗做法的精选大全
“有小伙伴问我蛋糕卷怎么才能做到不开裂,内部湿润还不粘在一起,换句话说就是有颜值有高度。虽然我做蛋糕卷的频率没有面包那么高,但是我好琢磨,所以今天就把自己做蛋糕卷的2个窍门跟大家分享一下。想要蛋糕卷不开裂、有...
“原味戚风蛋糕”食材明细主料鸡蛋(3个)玉米油(30克)水(30克)低筋面粉(50克)玉米淀粉(5克)辅料细砂糖(40克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)神级(难度)原味戚风蛋糕的做法步骤1、先准备好所有的材料2、鸡蛋先分离,蛋清放入打蛋盆里,打蛋盆必...
“最适合新手的详细教学配方,综合了各种制作戚风的技巧之后,得出的最不容易失败的配方。请一定仔细看步骤文本和小贴士的说明。原配方使用的中空烟囱模,我使用的是6寸活底圆模。”食材明细主料鸡蛋(3个)玉米油(30ml)低筋面粉...
“平时总是用烤箱来做原味戚风蛋糕,在时间和温度的掌握上可以说是驾熟就轻了。用空气炸锅还是头一次做。由于参考了烤箱版的,所以尽管在成品外观上还有待提高外,总算是第一次炸锅版的蛋糕成功啦!”食材明细主料焙食尚原味...
食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(50克)低筋面粉(50克)辅料玉米油(50克)配料木糖醇(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋黄、牛奶、木糖醇10克混合。2、晒入面粉。3、搅拌均匀。4、蛋清加木糖醇混合。5...
食材明细主料低筋面粉(85g)鸡蛋(4个)辅料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)原味戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料面粉过筛2、蛋清蛋黄分离蛋黄+30g糖打发3、蛋黄糊+油+牛奶+低粉上下搅拌至均匀无颗粒4、蛋...
“这个方子蛋黄中没有放糖,为了有效打发,把糖全部放蛋白中了,此方也适合其他10寸模具,分量减半就是2个8寸量。”食材明细主料鸡蛋(8个)牛奶(120g)低粉(180g)辅料玉米油(100g)白糖(120g)盐(1g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜原...
“初入烘焙,戚风,我的第一个蛋糕”食材明细主料低筋粉(70克)鸡蛋(4个)辅料无盐黄油(25克)蛋糕用细砂糖(65克)柠檬汁(几滴)水(60ml)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)戚风原味蛋糕的做法步骤1、备好面粉70克,黄油25克,细砂糖65克,鸡蛋4...
食材明细主料低筋面粉(100克)辅料鸡蛋(5个)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1个)配料细砂糖(70克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备好所需的原料。2、将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中...
“想做蛋糕卷,每个吃的口味不一样,家里正好有刚买的榴莲,何不让他一个蛋糕两个味呢,这样也满足了小的们的不同口味”食材明细主料鸡蛋(4个)白糖(5010)玉米油(50)普通面粉(65)玉米淀粉(15)白醋(几滴)盐(小许)牛奶(65克)辅料蓝梅酱(适量)榴莲(...
“两个鸡蛋做出来发的很高,很棒!刚好满模。一般只要打好蛋白,混合的时候不要过度搅拌。做出来都不会很糟糕。”食材明细主料鸡蛋(2个(带壳约130克))低筋面粉(50g)辅料柠檬汁(几滴)玉米油(30g)纯牛奶(30g)细砂糖(40g)甜味(口味)烤(工艺)一小...
“因为生日想吃自己做的蛋糕,所以才下决心做了,边做边拍照,好忙的说成品还是有小小缺陷的,鉴于味道不错,原谅自己啦,哈哈”食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(50g)白砂糖(20g(蛋清))辅料牛奶(30ml)玉米油(30ml)白砂糖(10g(蛋黄))柠檬汁(3g)甜味(口味)烤...
“这款戚风蛋卷,口感很绵软,有浓浓的蛋香味。非常适合做早餐的主食。尽管我连里边的奶油霜都没有做,直接卷起,做了原味的蛋卷。但丝毫为影响它受欢迎的程度。推荐给大家的另一个理由是做法简单,适合学烘焙的新手。同样的配...
“杯子戚风蛋糕简单易做,也很方便携带出门,送人也是不错的,但是要做到不开裂不回缩确实是有一些技巧的,小伙伴们跟着一起做起来吧!”食材明细主料细砂糖(60)低筋粉(80)蛋黄(5个)玉米油(45)蛋白(5个)牛奶(60)辅料白醋(几滴)原味(口味)烤(工艺...
“烘焙爱好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚风,有说是最简单的蛋糕,也有说是最难烤的蛋糕,个人总结戚风最关键还是蛋白的打发,以及面糊的混合,下面步骤中都已详细描述了。”食材明细主料玉米油(45克)牛奶(50克)细砂糖(80克)盐(1克)低粉(8...
“对于烘焙爱好者来说,市面上每出现一台新烤箱都想马上去试一下,不管是入门级的,还是专业级的,每一个亮点都不愿错过。最近入手了一台ACA的微蒸烤箱,除了小清新的外观,最喜欢它“微蒸”的功能,这个貌似在其它烤箱上还真没见...
“喜欢吃这种松软的蛋糕,鸡蛋呢,也跟着不知不觉的吃下了不少……为了避免胆固醇摄入过多,5个蛋的戚风我减少了3个蛋黄,再加上无油做法,让这款蛋糕吃起来更健康!”食材明细主料低粉(70克)玉米淀粉(15克)鸡蛋(5个:2蛋黄,5蛋白)细砂糖(5...
“用了4寸加高蛋糕模具,小巧精致,早餐一人一个,好方便哦。。”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(70克)牛奶(40克)葵花籽油(40克)辅料白糖(50克)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)原味戚风蛋糕的做法步骤1、材料称重备用。2、把蛋清和...
“圆模的戚风蛋糕做多了,现在来一个纸杯版的戚风蛋糕,好香好柔软的呢~~(约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量)”食材明细主料低筋面粉(100克)细砂糖(60克(加入蛋清中))牛奶(65克)辅料鸡蛋(4个)细砂糖(25克(加入蛋黄中))食用油(50克)原味(口味...
食材明细主料牛奶(40g)低筋面粉(40g)鸡蛋(4个)玉米油(40g)细砂糖(40g)辅料淡奶油(250g)细砂糖(20g)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕卷的做法步骤1、蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入玉米油,牛奶,10g细砂糖2、30g细砂糖分次加入蛋白...
“这是我做戚风蛋糕最常用的配方,我们家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已减到最低。配方是1个6寸蛋糕模具的量。”食材明细主料鸡蛋(3个(1个带壳60克左右))低筋面粉(60克)牛奶(40克)白糖(40克(蛋黄10克、蛋清30克))玉米油(30克)辅料...
食材明细主料鸡蛋(6个)玉米油(60克)牛奶(100克)低粉(100克)白糖(30克)调料醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)原味戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄6个加入60克的玉米油,100克牛奶搅拌均匀。2、100克低粉过筛,然后倒入蛋黄糊里。3...
食材明细主料鸡蛋(4个)低筋粉(68克)辅料色拉油(32克)牛奶(32克)奶酪(50克)巧克力(100克)配料砂糖(63克)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)双味戚风蛋糕卷的做法步骤1、分离蛋黄蛋清,蛋黄加入砂糖,搅打均匀。2、蛋黄里加入色拉油,牛奶...
“全家都喜欢吃戚风蛋糕,细腻,软软的,大爱用草鸡蛋做的口感更是好吃。”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料白糖(90克)玉米油(40克)牛奶(40克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)原味戚风蛋糕的做法步骤1、将5个鸡蛋的蛋白和...
“戚风蛋糕口感绵软。很好吃而且这个方法不放泡打粉。很健康。”食材明细主料低筋面粉(90g)鸡蛋(四个)色拉油(50g)橙汁(60g)辅料柠檬汁(五滴)配料细砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将蛋黄蛋白...
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