有关潮汕白斩鸭的最正宗做法的精选大全
食材明细主料活鸭(1只)辅料姜(10片)蒜蓉(1汤匙)酱油(2汤匙)葱(3~4棵)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)潮汕白斩鸭的做法步骤1、将飞过水的鸭,放入大锅中加水、葱、姜大火烧开,后转小火盖好煮约二十分钟。2、翻转盖好再煮约十~十五...
准备时间:30分钟    烹饪时间:10分钟主料竹笋:适量姜丝:适量葱段:适量粿条:适量辅料盐:适量酱油:适量猪油:适量具体步骤1.笋抽丝下开水棹熟,捞出备用。2.锅内下猪油猛火爆香姜丝,放笋丝略炒。3.再...
“鸭母捻,是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一,节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆,后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅(绿豆,红豆、芋泥),并且形状不一,有的呈圆,有的呈椭圆。关于鸭母捻名字的由来,现...
准备时间:15分钟    烹饪时间:20分钟大家都知道白斩鸡是一道粤菜,白斩鸡具有皮爽肉滑,清淡鲜美,而且从造型来说也十分美观,味道也十分可口。因为我本人也是广东人,对白斩鸡的做法也很熟悉,现在...
“猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等成分,具有补虚损,健脾胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,并有微量氢氰酸成分。农家有“爷爷种树,孙子吃果”之谚语。古诗描绘其树,“大树龙盘会诸侯,烟云如盖笼浮丘,形分瓣瓣...
食材明细主料鸭肉(400g)辅料指天椒(2个)姜(适量)蒜(适量)美人椒(1个)调料辣椒油(少许)普宁豆酱(少许)料酒(适量)孜然粉(少许)生抽(少许)五香粉(少许)盐(少许)食用油(适量)生粉(少许)香辣(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)潮汕爆炒鸭肉的做法步骤1、鸭...
““潮汕卤水”!讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。”食材明细主料水鸭(1只)辅料卤水(1煲)冰糖(2汤匙)酱油(半碗)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)潮汕卤鸭的做法步骤1、用冰糖熬制好糖色。2、放入鸭翻转均匀,加入酱油继续...
“潮汕卤味是潮菜最具代表的风味之一,它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁,唐代大文豪韩愈曾写过《初南食贻元十八协律》,从诗中可以看出,早在唐代,潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。由此看来,潮菜已...
“主菜很简单,主要是蘸料”食材明细主料鸭胸脯肉(按需配)辅料生抽(按口味)辣椒面(按口味)大蒜(按口味)葱(按口味)食用油(20ML)姜(一个)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)白斩鸭的做法步骤1、高压锅放入新鲜鸭肉,加水(沫过鸭肉),洒适量盐,...
“牛肉丸汤怎么做才好吃?其实牛肉丸汤的做法非常简单,但是要做到地道的牛肉丸汤倒是不简单。对于生活在当地的人来说,那就轻而易举的事了,可对于一些外地外省的,或是离家乡远的人来说,那倒是一个问题,因为要做这道汤的材料不...
“潮汕称作白鱼,具体名字,我也不太清楚,哈哈。但是这个做法也能够做其他鱼类哦,焖出来香喷喷的,超赞哦!”食材明细主料鱼(2斤)辅料姜(少许)蒜头(4粒)冬菜(少许)酱油(4匙)普宁黄豆酱(1匙)花生油(1匙)原味(口味)未知(难度)砂锅潮汕白鱼的做法步...
准备时间:50分钟    烹饪时间:10分钟主料竹笋:适量排骨:适量姜:适量辅料盐:适量具体步骤1.竹笋切块、姜拍散、水和排骨一起放入砂锅中,先大火烧滚再转小火煮半小时下盐即可。2.用量随便,浓郁鲜...
我们经常在一些外卖软件或者是街上的小吃店里看到黄焖鸡,这一道美食可是占据了我们味蕾的大部分时间。但是,每一家店制作出来的黄焖鸡都有所不同,而且大家所用的配料都会出现一定的差别。那么黄焖鸡最正宗的做法是什么?...
“闲来无事总是想到这道菜,也可以说是零食吧,小时候都是到新年才会做,那时候可馋了,现在想吃就做,这道菜也是孩子的最爱。特别好吃。外面卖的既不好吃又贵,虾不新鲜而且面粉放太多。想吃正宗的虾枣丸还是自己动手做吧。”食...
准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟肉质细腻,味道鲜美的鸡肉一直以来都非常受人们的喜爱,可以与多种食材一起搭配制作出不一样的美味。而蒸的烹调方式,可以最大限度的保持鸡肉的鲜美,牢牢锁...
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料大米:250基围虾:20条辅料香菜冬菜:各50g姜丝:100芹菜:200油盐:适量花生:一汤勺生抽酱油:少许具体步骤大米洗净后可以预先泡在清水里20-30分钟,然后连水一...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟潮汕汤品喜用猪骨熬汤,猪骨还有大量钙质,猪骨汤味道鲜美营养丰富,用这样的汤底配以其他食材,调料,形成不同的各具特色的料理多种多样,这道潮汕墨斗丸汤就是...
“不管你是不是身为潮汕人?还是对潮汕的小吃非常感兴趣,你既然进来了,我就吃定你了”,这是潮汕的私房厨师的宣言,小编跟着潮汕私厨,来给大家介绍一种用白薯来制作潮汕最最正宗传统的小吃拔丝地瓜,身为潮汕的朋友,如果看到这...
在寒冷的冬天里,点上一盆非常美味的火锅,真的是非常的诱惑人,相信现在火锅对于每个消费者来说都并不陌生,尤其是对于年轻人来说很受备受关注和追捧,和几个老友吃着火锅聊着天,这个情景真的非常的和谐和融洽,我个人也是非常的...
“潮菜筵席,最讲究“头甜尾甜”,甜品在筵席中厥功至伟,摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客,一开始就给“甜头”,还要留着长长“甜尾”,其中芋泥白果就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加:“这道菜实属可...
人们多多少少对潮汕火锅有了一些了解,潮汕火锅,在繁华一隅的街角突现了一抹惊艳,于静谧悠远的小城定格了一份期许,为爱而生之甜蜜,优雅精致之悦然,如沐春风之士。以14年餐饮运营管理核心为基础,在风起云涌的餐饮界利于不败之...
“鸭母捻是一种有馅的糯米丸子,相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗,当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆,是元宵的小吃,后来经过改良,鸭母捻加了馅心,味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹,闲时舀上一碗热气腾腾...
干锅鸭头在一些湘菜馆和川菜馆当中都是非常受欢迎的一道菜肴。干锅鸭头的原材料就是鸭头,经过秘制之后放入到锅当中,用酒精点上边煮边吃,味道十分鲜美。其实做干锅鸭头并不是很复杂,很多小伙伴想自己尝试一下,今天小编就来...
如今网络横行天下的时代,干什么都离不开网上,餐饮小吃行业这么火爆,当然也有网络的功劳,现在美食小吃这么多,网络上传比比皆是,真是颠覆小编的三观,北京正宗的潮汕火锅的上市,就被美拍不断,接二连三的段子,视频被广为流传,实体店...
火锅大致分为两类,一类重油重辣,一类清淡醇厚,讲究食材的原味和新鲜。四川火锅就是麻辣热情的那一种,潮汕火锅就是清淡雅致的那种。很多讲究食材清淡的人士十分喜欢食用潮汕火锅。可是不知道如何烹饪潮汕火锅,今天小编就教...
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