有关老北京炒咸什的精选大全
食材明细主料酱瓜(50克)冬笋(50克)胡萝卜(50克)白豆干(50克)辅料食用油(15克)姜(适量)香油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)老北京炒咸什的做法步骤1、酱瓜洗净切丁备用2、冬笋等切丁备用3、坐锅点火倒油,姜米炝锅,先下酱瓜煸...
食材明细主料麻豆腐(500克)辅料黄豆(20克)黄酱(15克)辣椒(4颗)盐(2克)水(300克)小香葱(5克)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)老北京炒麻豆腐的做法步骤1、麻豆腐同水搅拌成糊状2、炒锅放油3、到入麻豆腐,水发黄豆,黄酱一同煸炒4、炒...
“很好吃的哦。。。”食材明细主料韭菜(适量)鸡蛋(适量)玉米面(适量)辅料油(适量)碱面(适量)配料盐(适量)味精(适量)五香粉(适量)五香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京呼饼的做法步骤1、将韭菜洗干净,甩干水分,切成陷。点火,锅内放入...
糖瓜粘,饺子,藕盒,松肉,关东糖等。糖瓜粘是老北京小年的传统食物,有句民谣就是二十三,糖瓜粘,二十三指的就是腊月二十三小年这天;糖瓜是指一种粘性非常大的麦芽糖,用它制成扁圆形状就变成糖瓜粘了,吃糖瓜主要的原因还是为了祭祀...
“炒红果是老北京的传统小吃。看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,很是开胃。”食材明细主料鲜山楂(适量)辅料水(适量)冰糖(适量)酸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京炒红果的做法步骤1、洗好的山楂用小刀剖开两半,去核2、...
食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量...
“寒冷冬季,很怀念妈妈给做过的肉笼,搭配着自家腌制的咸菜,再来一碗棒子渣粥,就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿,足量的肉馅,薄薄的面皮,相当解馋哦!”食材明细主料猪肉馅(500克)香菇碎丁(适量)葱末(适量)猪油(少许)鸡...
说起北京小吃,人们首先想到的是老北京豆汁,北京的大多数人喜欢喝豆汁,再加上可乐圈、泡菜和小饼干,是很多人心目中的完美早餐。然而,对于大多数没喝过的人来说,豆汁的辛辣味道让人望而生畏,甚至恶心,为什么豆汁的味道是这样的...
“奶酪原为北方少数民族首创,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它从蒙古传入清朝宫廷,并在宫廷得到提升,最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃,宋...
“老北京酱咸菜丝,丝丝入味,夹空心小烧饼吃比肉还香。”食材明细主料水疙瘩头咸菜(2个(约800克))辅料熟芝麻仁(适量)调料生抽(80克)白糖(40克)冰糖老抽(40克)大葱(30克)干辣椒(10个)八角(3个)大蒜(1头)姜(10克)黄酒(20克)其他(口味)炒(工艺)半小时(耗...
“老北京奶酪通常是蒸制的,这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以,只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶(一碗)自制醪糟(1勺)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、...
面条,饺子,鸡蛋,莲子汤。面条有凉面,烩面,刀削面,在制作凉面的时候要把煮好的面条过冷水在加入适量的食用油挑散面条,这样的面条不会黏在一团口感也会比较的好。做凉面的时候还要用到一些配料,有辣椒油,小米辣,生姜,大蒜,生抽,陈醋...
“在电视上学到这道老北京传统菜,据说在一般的饭馆是吃不到的,就赶紧学做下,感觉的确有其独到之处,不过我想并一定所有人都喜欢吧”食材明细主料圆茄子(中等大小1个)黄豆(1把)辅料香菜(1两)大葱(1棵)配料老抽(1勺多)盐(适量)花椒(10粒)咸鲜(口味...
“老北京肉龙,又叫“懒龙”,在老北京的习俗中,二月二龙抬头,是要吃上一些懒龙的,据说吃了这种面食后可解除春懒,让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”,其实就是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的...
早餐,是一天当中的第一餐,自然意义非凡,代表一天的开始,对于很多人来谁说到早餐首选就是豆浆油条豆腐脑。老北京有几种一直受大家喜欢吃的早餐,虽然有些已经都吃不到了,却是最受欢迎的,味道更像一种文化刻在骨子里。下面就是...
““炒咸什”这道小菜,记得还是我少年时同自己的长辈四姑太太学的,四姑太太也就是我爷爷的小姑,呵呵,差了好几辈儿!那时老太太身体特棒,家里又是在旗的,据说还是镶黄旗呢。去她家规矩和礼节特别多,大家见面都要请安还要道吉祥...
“从小到大老爸经常会炒疙瘩给我吃,那个味道,香啊~~~满满一大锅,一家人吃的那叫一个满足!”食材明细主料中筋面粉(若干)水(适量)圆白菜(一棵)五花肉(适量)辅料葱花(适量)姜末(适量)老抽(适量)盐(适量)蒜末(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普...
“奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...
食材明细主料猪肝(一块)猪大肠(500g)淀粉(450g)辅料大蒜(2个)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(两个)料酒(一勺)水(适量)糖(半勺)蒜香(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品,然后回来...
“奶酪被称为牛奶的精华,它的蛋白质和钙质含量都很高,并且更容易被人体吸收;奶酪中的乳酸菌对于肠道健康也非常重要。老北京奶酪做法简单,是最适合家庭制作的奶酪。”食材明细主料纯奶(200ml)米酒(100ml)辅料葡萄干(适量)杏仁片...
“成品是不是看起来有点污,不过味道不错哦!”食材明细主料纯奶(250ml)辅料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净,消毒两分钟2、擦干水分,加入纯奶,糖两勺,酸奶菌3、搅拌...
“老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难,但要炒的肉丝滑嫩,酱汁包裹均匀,并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"...
“糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦(100g)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦...
1、饺子。老北京人最讲究的就是饺子,在当地有一句俗话叫做五更饺子,意思是饺子一定要到初一早上吃。2、丸子。老北京人过年的时候吃丸子是因为丸子具有合家团圆的寓意。3、羊肉。过年吃羊肉被看成是吉祥的象征。4、卤炸...
1、春卷:春卷主要是在立春这天吃的,不过平时到北也是可以吃到春卷的。春卷从宋朝就有了,历史悠长。2、豆汁儿:大部分北京人都爱喝豆汁儿,配上焦圈、咸菜和一个小烧饼,就是很多人的一顿早餐。3、北京烤鸭:外地人对北京美食最...
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