让茄子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.81W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
紫色茄子 :2只半肥瘦猪肉 :一块
青椒 :一只
辅料
具体步骤
1. 紫色茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀
2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下,加入盐、油、鸡精(可不加)大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀
3. 用肉馅塞满茄子
4. 用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软
5. 放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂,大火收汁即可
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油,如果炸的话又油腻又上火,煎这个方法是我从家人那偷师学来的,因为是客家人的关系吧,我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等,家人从来都不喜欢炸制的食物食物,大概是因为容易上火伤身。