醉金钱菇怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
辅料
盐 :克酱油 :
料酒 :5g
味精 :克
香油 :
花椒 :克
大葱 :克
姜 :克
淀粉(豌豆) :
具体步骤
1. 将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入平盘中。
2. 炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出。揭去平盘上的碗,围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成。