老北京破布衫 - 用最简单的家常菜品尝老北京风味图解
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北京的特色美食其实不少,可只有身在这个城市,才能完整地感受到特色小吃的美食。烤鸭要吃热乎乎新出炉的,豆汁儿焦圈要去胡同串子里,豌豆黄、牛舌饼、芸豆糕这些小吃要吃地道的,老北京破布衫,不用葱姜炝锅,用最简单的家常菜品尝老北京风味。
主料
西葫芦 :一个鸡蛋 :两个
面粉 :一百五十克
辅料
盐 :一小勺香油 :少许
蒜末 :适量
醋 :适量
详细步骤:
第一步
西葫芦洗净,切丝
第二步
放一小勺食盐
第三步
静置十五分钟
第四步
打入两个鸡蛋,拌匀
第五步
倒入面粉,静置二十分钟
第六步
倒入香油,拌匀
第七步
锅里倒油,抹匀,油热之后倒入面糊,摊平
第八步
小火煎,两面金黄就行
第九步
装盘