蛋皮肉松卷沙拉怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟蛋皮肉松卷沙拉是一道美味爽口的甜点。它的摆盘让人看了食欲大增,搭配上紫甘蓝,营养均衡,口感松软,蛋香味十足。甜而不腻。
主料
玉米淀粉 :5g鸡蛋 :4个
黄酒 :30g
牛肉松 :100g
紫甘蓝 :100g
辅料
沙拉汁 :适量具体步骤
1.鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀,加了黄酒蛋皮凝固的效果更好,也去腥
2.玉米淀粉用水泄开,加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好
3.加入水淀粉后充分搅拌均匀,
4.然后过筛,这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键
5.得到细腻的蛋液
6.锅烧热后,用厨房纸擦上以点点的油,开小火,倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多,否则蛋液不易摊开
7.转动炒锅,让蛋液均匀的流动摊开成为圆形,等蛋液凝固即可出锅
8.做好的蛋皮,4个鸡蛋,我总共做了6张蛋皮,这个盘子是10寸的,如果要做的稍微小一点的话,一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮
9.自己做的牛肉松
10.把肉松均匀的铺在蛋皮上
11.卷起来
12.切段摆盘
13.紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀
14.最后肉松蛋卷切段,配色沙拉装盘上桌啦。
蛋液一定要记得过滤一下,这样摊好的蛋皮更漂亮