好吃的闻喜煮饼怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟据有关资料记载,闻喜煮饼在清嘉庆间有着“华夏第一饼”、“美食王”等美称。闻喜煮饼是一种油炸的点心,外形是形似圆月的滚圆形,加上外皮粘有白芝麻,使其外观呈月白色。闻喜煮饼的口感非常好,吃到嘴里,又酥又软,甜而不腻,食后带着一种松柏的余香。
主料
面粉 :140小苏打 :1
红糖 :22
麦芽糖 :110
蜂蜜 :55
白糖 :30
香油 :118
辅料
白芝麻 :适量1.取110g面粉上锅蒸熟。
2.蒸熟后晾干,把块搓碎。把麦芽糖50g、蜂蜜10g、红糖22g、香油18g、苏打粉1g、生面粉30g、少许清水和蒸熟的面粉揉成面团。
3.揉好的面团分成每个20g左右的小团
4.锅上火,放100g香油,把揉好的小团子用中火炸3分钟左右。
5.准备蜂蜜45g、麦芽糖60g和白糖30g放锅内熬糖浆。
6.糖浆熬到能拉起长丝时把炸好的煮饼放入,保证煮饼都浸到糖浆
7.拿出包满糖浆的煮饼放芝麻里翻滚下。