美味醋熘瓦块鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.85W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
鱼中段(草鱼最好,我用的是花鲢) :一块辅料
蒜 :适量姜 :适量
淀粉 :少许
面粉 :适量
蛋 :适量
胡椒粉 :适量
白酒 :少许
糖 :少许
醋 :少许
盐 :适量
生抽 :适量
香油 :少许
清水 :适量
1. 将鱼中段由背部剖开成两半、除去中间大骨,切成合适大小,加白酒、盐、胡椒粉腌半个小时。
2. 面粉、淀粉、蛋调成糊状;糖、醋、清水、生抽、白酒、淀粉、盐、香油调成调味料。
3. 鱼片挂糊用小火炸熟,捞出后把油烧热用大火再炸几秒钟,捞出待用。
4. 锅入油爆香蒜、姜末。
5. 将调味汁倒入锅内,大火炒煮,见汁变粘稠时,迅速将鱼片入锅,略拌匀即可。