排骨莲藕汤 - 一道汤让我爱上了一个城市怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.09W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
排骨 :半斤莲藕 :半斤
辅料
料酒 :2勺清水 :500ML
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
白胡椒 :少许
具体步骤
1. 烧一锅开水,放排骨,捞冲血沫,沥水备用
2. 再烧一锅开水,放排骨,姜,葱,水开后调中火熬出肉香味,大约15分钟
3. 莲藕去蒂,将泥沙洗净,切滚刀块备用
4. 15分钟后放莲藕,枸杞,调成小火煲1小时以上,直到藕用筷子能轻易扎透。
5. 最后5分钟放盐和白胡椒
1、如果时间允许,煲好的汤继续关火焖10分钟,以便让藕更入味。2、藕最好卖前后都有蒂的,这样泥沙不易存在孔里,也便于清洗03、火候一定要够,不然藕很难入味。