食欲满满的卤猪肝怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.16W
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
猪肝 :500辅料
盐 :适量大料 :适量
花椒 :适量
小茴香 :适量
生姜 :适量
葱 :适量
冰糖 :50
香叶 :1片
草果 :适量
1.猪肝提前用清水浸泡两个小时,换几次水泡出血水
2.除去上面的白筋
3.备好姜,葱,大料,花椒,香叶,草果,冰糖
4.起锅烧水,水开后把处理好的猪肝放里焯一分钟捞出
5.别起锅,干锅炒香调料
6.炒香调炒后加水清水
7.放入焯好的猪肝,加入冰糖,盐,煮至熟透即可。
8.卤好的猪肝切成片,摆盘,就可以开吃啦
猪肝是解毒的器管,本身残留有一定的毒素,操作前一定要用清水浸泡时间久一点,中途换水泡去血水,可以用手拍打着,把里面的血水拍打出来猪肝一定要熟透,可以用一根筷子插下去,如果没有熟透,会有一点血水渗出。