香脆辣爽爆炒脆肚尖怎么做美味好吃

这道经典的人气家常菜肴：爆炒脆肚尖选用新鲜细嫩的猪肚尖，其口感柔软，同时也富含人体必需的氨基酸与优质蛋白，对我们的身体具有较好的滋补作用；对其用以大火爆炒，搭配上一些新鲜蔬菜，入口后脆爽无比，咸淡适中，口感也具有丰富层次感~~

主料

辅料

具体步骤

准备食材，猪肚尖不要切得过厚，香芹、红椒、切条，大蒜与泡椒切粒

肚尖加入少许盐，糖，生粉，姜丝，胡椒粉腌制

因为是快手菜，事先准备好一碗料汁（油，清水，生粉，盐，生抽，糖拌匀）

起锅，爆香大蒜后，下肚尖快炒

当肚尖稍稍变色时，加入其余配菜炒至断生

倒入料汁，快速翻炒

炒匀即可关火出锅

烹饪技巧

1.肚尖选择新鲜猪肚肉最厚的部位，不宜切得过粗，只要彻底洗净一般是不会有异味的2.炒肚尖的配菜可随个人喜好，配尖椒，芹菜，酸菜等等都不错3.炒肚尖时，锅要热，火要旺，油稍宽，入锅翻炒要快，不宜久炒