培根荷兰豆怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
荷兰豆 :500培根 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
1.培根切块。 荷兰豆洗净并摘去两头。准备一盆冰水。
2. 锅内烧开水,加入少许油和盐
3.加入荷兰豆汆烫约30秒
4.立即捞出后放入冰水中,待降温后捞出沥干
5.热锅,加入培根翻炒出油(无需另外再添加油)。
6.加入荷兰豆略翻炒
7.调入少许盐,快速翻匀后立即出锅
荷兰豆汆烫后加入冰水,可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。荷兰豆汆烫的时间不可太长,出水后立刻入冰水降温,这样才能保持最佳口感。入锅后的荷兰豆也要快速出锅,否则会变色,口感也不再脆嫩。培根可以煸炒出较多的油脂,无需再另添加油。